一品柿子

做法步骤：

'1.将海参、冬笋用开水焯透；
2.、海参、冬笋、鸡肉、牛肉分别切成0.7厘米见方的骰子丁；
3.加入料酒、精盐、味精、葱花、姜汁、鸡油拌匀成馅；
4.胡萝卜刻成小花冬笋切一圆片；
5.和相似大小的冬菇均刻成齿轮花边，在开水中烫透，冷水过凉；
6.取羹匙12个，抹匀少许鸡油，分别磕入鸽蛋；
7.每个鸽蛋上码入一嫩香菜和胡萝卜花，上锅蒸透，取出放冷水中；
8.把西红柿用开水浸泡，捞出过凉，剥去外皮；
9.在根蒂处挖一2.7厘米直径 的圆口揭开，留用做盖；
10.再把西红柿里的瓤籽掏净，装入拌好的馅，盖上盖；
11.光面朝下，放碗中上锅蒸透，取出扣在盘内；
12.将笋片和冬菇摆放顶部，上面放一朵黄瓜花；
13.将蒸好的鸽蛋围边；
14.坐勺上火，放入鸡汤、料酒、菜花、海参、姜汁、精盐烧开；
15.撇去浮沫，调入味精，用水淀粉勾成玻璃芡；
16.淋入鸡油，浇在西红柿和鸽蛋上面即成。

食谱营养：

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

推荐菜谱：  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...    详细介绍

推荐菜谱：  客家封鸡    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鸭    万紫千红    凉拌鸡翅  

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能...    详细介绍

推荐菜谱：  鱼头豆腐汤    母鸡汤    炒鸡米    百鸟归巢    冬笋螺片    绿柳兔丝  

胡萝卜：1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中...    详细介绍

推荐菜谱：  蚝油芥兰牛肉    花开富贵    百鸟归巢    银耳沙律    山药香菇鸡    大荤野鸡红  

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及...    详细介绍

推荐菜谱：  煎金钱牛柳    铁板黑椒牛柳    干煎虾碌    脆炸大肠    银耳沙律    凉拌鸡翅  

营养成分：