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滑炒工艺/滑炒工艺菜谱大全/滑炒工艺做法大全/滑炒工艺菜谱/滑炒工艺的做法 (共411道菜)

全家福

全家福

'1.海参去内脏,洗净,放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下,取出斜切段;2.香菇泡软、切片;3.鱿鱼切交叉花纹再切成块状;4.笋、胡萝卜煮熟切片;5.豌豆烫熟,   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6 养颜6
过油肉土豆片

过油肉土豆片

'1.将蒜、姜分别去皮,蒜切成片,姜切成末,备用;将猪里脊肉横刀切成厚片,外用淀粉抓匀待用。2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。3.将植物油倒入油锅中,   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间6
辣椒炒肚片

辣椒炒肚片

'1.将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段;大葱洗净切成花;淀粉加水调匀成芡汁。2.炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间7 麻辣5
柳松茸烧冬笋

柳松茸烧冬笋

'1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。2.锅内放油加热至六分热,放入冬笋、柳松茸、火腿(切片)略炸后捞起,沥去油。3.在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜(切末)   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间7 减肥7 养颜5
木耳鸡肝

木耳鸡肝

'1.将鸡肝洗净切成长片;2.木耳择洗干净撕成适中的片;3.葱头切成丝;4.姜切成末;5.大蒜拍碎;6.将木耳、葱头、姜、蒜、白兰地酒、酱油、精盐和少许水淀粉拌成稠   详细介绍

类别:
雪花马蹄

雪花马蹄

'1.将马蹄(荸荠)洗净,拍碎;2.用面粉、水调匀成糊,放入马蹄拌匀;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.炒锅放入白糖,适量水烧开,加水淀粉调匀制成浓稠糖汁,冷却   详细介绍

类别:
营养5 难易5 时间6
笋菇肉丝

笋菇肉丝

'1.香菇用水泡发;2.捞出香菇洗净切丝;3.泡香菇的水,滤清备用;4.芦笋、葱、姜切丝备用;5.猪肉切丝;6.鸡蛋打散,放入猪肉丝拌匀;7.坐锅烧热油,肉丝过油捞出   详细介绍

类别:
营养8 难易8 时间8 养颜3
鸡绞肉蕈菇咖喱调理包

鸡绞肉蕈菇咖喱调理包

'1.香菇、杏鲍菇分别洗净后切小丁,洋葱、红萝卜分别去皮后切小丁,备用。2.烧热锅子,放入油,用小火炒香洋葱,再放入香菇、杏鲍菇、红萝卜,拌炒到熟软略出水。   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5
枸杞虾仁

枸杞虾仁

'1.将虾仁上浆滑油。2.另起锅,烹入葱末、姜末小料,倒入虾仁、枸杞加盐、料酒、高汤,调好味,颠覆均匀即成。   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间7 减肥8 养颜2
陈皮肉丁

陈皮肉丁

'1.将猪肉、姜、葱洗净;2.干辣椒切成短节,陈皮切成小长方块,肉切成丁;3.猪肉与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀,然后拣出葱、姜;4.炒锅置火上,加油烧热,加   详细介绍

类别:
营养2 难易6 时间5
鲜枸杞肉片

鲜枸杞肉片

'1.将鲜枸杞叶去杂洗净后,在沸水中焯一下,过凉水待用。2.将净肉上浆,炒锅烧热,下猪油烧至四成热时,将肉片投入热油锅内滑散,控净油。原锅留少许油,倒入鲜枸   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间6
益智鳝段

益智鳝段

'1.将菟丝子、生地黄煎两次,取汁过滤。2.木耳用水泡发。3.鳝鱼肉切成片;笋切片。黄瓜切方片;蒜、姜分别洗净切末。4.将鳝鱼片放入碗内,加水淀粉8克(淀粉5克加   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间5 养颜2
龙眼鸡片

龙眼鸡片

'1.将桂圆肉洗净;小白菜洗净;2.生姜切薄片,葱切葱花;3.鸡脯肉去筋膜后切薄片;4.鸡片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好;5.将鸡汤、精盐、白糖   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6 养颜4
轻休虾

轻休虾

'1.将虾仁用精盐、味精、湿淀粉上浆;2.山楂、泽泻泡后切片;3.葱切丝,姜切片;4.胡萝卜、黄瓜洗净切片;5.将番茄酱、白糖、醋、精盐调成味汁;6.将虾仁用干淀粉   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间4 养颜3
七彩鸡丝

七彩鸡丝

'1.淀粉7克加水适量调匀成湿淀粉13克左右备用;将鸡肉洗净切成丝;竹笋去硬壳洗净切成丝;青红辣椒洗净去蒂和籽切成丝;冬菇去蒂洗净切成丝;甘笋洗净切成丝;洋   详细介绍

类别:
营养9 难易6 时间6 麻辣4
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