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滑炒工艺/滑炒工艺菜谱大全/滑炒工艺做法大全/滑炒工艺菜谱/滑炒工艺的做法 (共411道菜)

青椒里脊片

青椒里脊片

'1.取3克淀粉加水适量调匀成水淀粉;猪里脊肉剔去筋膜,切成柳叶形薄片,放入清水内漂净血水,取出放入碗内,加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉6克,拌匀上浆;青椒去蒂   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6 养颜4 麻辣5
青椒兔柳

青椒兔柳

'1.将兔通脊肉去筋,切成柳叶片,置于容器中,加胡椒粉和适量盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉上好浆;2.青尖椒、红尖椒洗净,去籽,用小刀刻成柳叶花片;葱、姜、蒜   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间5 养颜2 麻辣5
刀豆炒腰片

刀豆炒腰片

'1.将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。2.在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。3.刀豆切片,放温油中煸炒   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6
酿苦瓜

酿苦瓜

'1.将苦瓜去皮去瓤,洗净,切3厘米圆墩;2.五花肉剁成馅,加入盐、料酒拌匀备用;3.大葱洗净切末;姜洗净切末;4.淀粉加水调成芡汁备用;5.将苦瓜墩空心填满肉馅   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5
马齿苋炒黄豆芽

马齿苋炒黄豆芽

'1.马齿苋洗净,切段,瘦猪肉洗净,切片。淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至七成热,下入猪肉片翻炒片刻,再下黄豆芽煸炒,待黄豆芽七成熟时,再加入马齿苋炒熟   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间7
双黄三丝

双黄三丝

'1.将小黄花菜泡发后去杂洗净,切成3厘米长的段;2.韭黄洗净也切成3厘米长的段;3.猪肉洗净切丝上味,上浆,在四五成热的油锅中滑熟,控净油;4.葱姜洗净,葱切葱   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间6 养颜3
银耳芦笋

银耳芦笋

'1.芦笋洗净,切5厘米左右长的段;2.银耳、香菇分别用温水泡发,银耳撕小朵,香菇去蒂,沥干水分待用;3.锅内倒油烧热,下葱丝、姜丝炒香;4.将芦笋、银耳、香菇   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间5 养颜5
西芹鸡牛柳

西芹鸡牛柳

'1.鸡肉、牛肉、胡萝卜,分别切成5厘米长的细丝;2.西芹切段,剥开去粗筋;3.香菇泡软去蒂,切丝;4.姜切丝;5.葱切成小段;6.蒜头也切成薄片;7.鸡肉、牛肉加盐   详细介绍

类别:
营养9 难易6 时间5 养颜5
青绿青衣片

青绿青衣片

'1.小白菜洗净,切开两边,以姜片、油及盐炒至八成熟,盛起滴干。2.鱼肉洗净抹干,对着直纹切厚片,加入调味料(鸡蛋清、植物油各10克,生粉5克,姜汁、盐、酒各   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5 养颜5
陈皮牛肉丝

陈皮牛肉丝

'1.橙皮用水浸泡10个小时;2.牛肉洗净切成丝;3.芹菜去叶,洗净,切丝;4.葱姜切丝;5.牛肉丝过油,至七八分熟后,再倒入陈皮,稍加搅拌即可盛出;6.将葱丝、姜丝   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间5
碧绿鱼肚

碧绿鱼肚

'1.干鱼肚浸透洗净,放入姜葱,开水中煮两分钟,取出切件,滴干水分。2.煮开煨料(上汤1杯、植物油、白酒各5克),放入鱼肚煨5分钟,取出滴干。3.菠菜洗净,切段   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6 养颜5
枸杞桃仁鸡丁

枸杞桃仁鸡丁

'1.枸杞择洗净,核桃仁用开水泡后去皮,淀粉加水调成湿淀粉,葱姜切末,待用。2.鸡肉切成1厘米见方的丁,用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对   详细介绍

类别:
营养8 难易4 时间4
杂锦鸡丁

杂锦鸡丁

'1.将锅加入适量水上火烧滚开,将橄榄仁入开水中氽烫一下,捞出将水滴干。2.另用一锅放油烧至温热时,将橄榄仁投入炸至微黄色盛起。3.青豆洗净,飞水冲凉。4.红萝   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6 养颜4
红枣煲牛蹄筋

红枣煲牛蹄筋

'1.将牛蹄筋洗净切段,红枣、青菜、洗净备用;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。2.炒锅注油烧热,投入葱丝、姜丝炒香,加入适量清水、料酒、盐、牛蹄筋、红枣   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间6 养颜9
枸杞肉丁

枸杞肉丁

'1.枸杞子洗净待用。2.猪瘦肉洗净,片去筋膜,切成肉丁;花生米用油炸酥。3.炒锅烧热,用油滑锅,再放入猪油100克,将肉丁下锅滑散,烹入绍酒,加入白砂糖、酱油   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间5 养颜5
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