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滑炒工艺/滑炒工艺菜谱大全/滑炒工艺做法大全/滑炒工艺菜谱/滑炒工艺的做法 (共411道菜)

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝

'1.将猪肉洗净,切成丝,用精盐、蛋清、干淀粉拌匀。2.将青椒洗净,剥去蒂和籽,切成丝。3.炒锅在旺火上烧热下油,油热后,把肉丝下锅滑熟,倒入漏勺沥油。锅内留   详细介绍

类别:
营养5 难易8 时间7 麻辣3
浔阳鱼片

浔阳鱼片

'1.青鱼宰杀治净,净鱼脊肉劈成3.6 厘米长、1.2 厘米宽、0.6 厘米厚的片状;2.将鱼片放入碗中,加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆;3.葱姜洗净,葱切段   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间4
番茄鱼片

番茄鱼片

'1.将净鱼肉片成木梳片;2.鱼片加入蛋清、淀粉浆好;3.将鱼片放入五六成热油中炸透;4.炒勺上火,放入底油、番茄酱微炒;5.加入姜汁、料酒、水、白糖、盐,放入鱼   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间6
咕老肉

咕老肉

'1.烤麸(水面筋)切成小方块,先用开水煮一下,后用冷水浸洗,捏去水分,放精盐2克、味精1克、姜末、料酒拌和,使烤麸吸进调味,即成素肉块。青椒、胡萝卜、熟笋   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6 减肥4
番茄炒菜花

番茄炒菜花

'1.将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块。2.锅内加油烧热, 放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间8 减肥6 养颜7 麻辣2
菠萝炒牛肉

菠萝炒牛肉

'1.菠萝去皮切片,姜切小薄片,青红辣椒切小块,葱切成小段,蒜制成蒜蓉。2.牛肉洗净,抹干水分,切薄片,放入大碗中,加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5 养颜3 麻辣2
奶油卷心菜

奶油卷心菜

'1.将卷心菜取嫩菜心切成块,西红柿切片,用开水分别氽一下捞出,沥干水备用。2.炒锅注油烧热,投入菜心翻炒至熟,盛在盘中,用西红柿围边。3.锅内加牛奶、盐、味   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间7 减肥5 养颜6
腊肉荷兰豆

腊肉荷兰豆

'1.将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;2.腊肉洗净切片;3.淀粉调成芡汁备用;4.炒锅注油烧热,下入蒜末烹出香味,放入腊肉炒熟;5.加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间7 养颜3
芹菜炒牛肉丝

芹菜炒牛肉丝

'1.将牛肉洗净,切成细丝,用水淀粉挂好浆;芹菜去叶、根,洗净,切成5厘米长的段,用沸水焯一下,立即用漏勺捞出,用冷水冲凉,待用;将淀粉加水适量调匀成水淀   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间7
杜仲青椒腰花

杜仲青椒腰花

'1.猪腰加工好,切成腰花。将青椒去籽,切成青椒片,葱切段,淀粉加水调成水淀粉,备用。2.把杜仲放到小碗里,加清水(以能将杜仲盖没为度),隔水蒸半小时。取出   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5 麻辣3
白果鸡丁

白果鸡丁

'1.鸡肉切丁,加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量,拌后腌半小时以上。2.将白果去壳,一剖4半;青椒、红椒分别切成小方块。3.油烧至七成热,投入白果丁,文火炸成金黄   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间4 麻辣4
蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝

'1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;2.葱去皮洗净,切成末,备用;3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;4.蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分   详细介绍

类别:
营养5 难易8 时间7
蚝油双菇

蚝油双菇

'1.将草菇、香菇洗净切片,用开水氽一下,捞出备用;2.青菜心洗净切片;3.淀粉调匀匀成芡汁;葱、姜洗切片;4.炒锅注油烧热,下入葱姜片爆锅,倒入草菇和香菇煸炒   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间6 减肥7 养颜6
香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋

'1.将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出过油过凉切末;2.将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊;3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7 养颜4
菠萝鸡肾

菠萝鸡肾

'1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。2.锅放入水烧开,将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟,盛起滴干。3.菠萝冲净滴干,切块。4.青、红椒洗净、去籽切块。5.   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6 减肥4 养颜4 麻辣4
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