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蒸工艺/蒸工艺菜谱大全/蒸工艺做法大全/蒸工艺菜谱/蒸工艺的做法 (共1277道菜)

金银蛋羹

金银蛋羹

'1.将一个鸡蛋打开,蛋黄和蛋白分别装入两个小碗;2.在两个碗中分别加入白砂糖,具体用量视个人喜好;3.将蛋液搅拌均匀;4.将小碗盖上盖子,放入锅,15分钟后出   详细介绍

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营养7 难易7 时间7
香椿蒸蛋羹

香椿蛋羹

'1.香椿用沸水烫一下,捞出沥干水分,切碎;2.熟火腿切成蓉,分别放盘内;3.鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加入精盐、味精及鲜汤适量调匀,上笼熟;4.打开笼盖,将   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7
姜葱芫荽蒸带鱼

姜葱芫荽带鱼

'1.将生姜洗净切丝,葱去须洗净切段,芫荽(香菜)、带鱼洗净;2.带鱼放碟上,放上姜葱、芫荽、油、盐,隔水熟即可,随量食用或佐餐。   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7
合欢花蒸猪肝

合欢花猪肝

'1.合欢花用少许清水浸泡6小时.2.猪肝洗净切片,放入浸泡的合欢花盆中,加入食盐,上笼熟即可食用。   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7 养颜2
茯苓包子

茯苓包子

'1.将茯苓去净皮,用水润透,软切片,用煎法取汁,每次分别加水约400毫升,加热煮提3次,每次煮提1小时,3次药汁合并滤净,再浓缩成500毫升药汁待用。2.面粉倒   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间3
茯苓莲子糕

茯苓莲子糕

'1.将粳米淘洗净,沥干;2.白茯苓、莲子、麦冬分别洗净,晒干;3.用火焙干至酥脆、熟香、磨、研、筛、制成细粉;4.锅烧热,放入芝麻油至六成热时,放入制的各种细   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间5
茯苓提花包

茯苓提花包

'将肉剁成馅,加茯苓(磨粉状)粉、盐、味精、料酒、香油调好。将面发好,包上肉馅,成提花包,入笼8分钟即可。   详细介绍

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营养7 难易4 时间3
参砂蒸蛋

参砂

'1.先将苏条参(或潞党参),山药研成细末,与朱砂拌匀备用。2.每次6克混合药末,与鸡蛋在碗内搅均匀,上锅熟即成。用法:每日晨起1碗蛋,连服半月以上。   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间7
蜜饯百合

蜜饯百合

'将干百合洗净,放入大搪瓷碗内,加入蜂蜜,上笼1小时,趁热调匀,晾冷后,装入瓶内即成。用法:每日早晚各服1汤匙。   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间3
餐肉荷叶夹

餐肉荷叶夹

'1.将面粉过筛后,倒在案板上放入泡打粉,干酵母和匀,中间刨成坑状;2.坑内放入白糖、猪油、清水和匀成面团,用压面机压几遍出条下节子;3.用擀面杖擀成圆片,中   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间3 养颜3
酱肉小包

酱肉小包

'1.将五花肉剁茸,下滑后锅略炒;2.然后放酱油、料酒、胡椒粉、盐炒至肉七成熟,下甜酱再炒香味;3.放小葱、味精炒匀起锅,即成酱肉馅;4.面粉过筛后倒在案板上放   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间3 养颜3
补气蒸饺

补气

'1.将面粉加水适量揉搓均匀的面团,饧一会儿待用;2.将韭菜清洗干净后,切成菜泥,加入适量清水搅匀,待用;3.人参研成细末,过细目筛,待用;4.将猪肉用清水洗净   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间4
猪油水发糕

猪油水发糕

'1.面粉纳盆加入白糖、泡打粉、干酵母、适量清水和匀成半干的面糊状;2.再用布盖上饧发到原体积的两部,最后加化猪油用手搅拌均匀;3.上笼五分钟左右,在上面撒   详细介绍

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营养6 难易6 时间5 减肥3 养颜3
酒凉饼

酒凉饼

'1.将糯米粉放入盘内加澄粉、猪油、白糖、适量清水,揉成面团;2.用擀面杖擀成面皮,再逐个包入莲茸馅;3.用印花木板磕出一个个花圆饼,放入刷过油的笼内熟。   详细介绍

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营养7 减肥3 养颜5
桐叶麦粑

桐叶麦粑

'1.将新产的小麦用萝筛去泥沙,拣尽杂质,用粉碎机打成带麦皮的面粉;2.面粉放在盆内加入干酵母、白糖、清水和成半干稀的面团;3.放在洗净的桐子叶面上,将桐子叶   详细介绍

类别:
营养7 减肥3 养颜6
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