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'1.将乌肉鸡（鸡脖）宰杀后，去毛、肠杂洗净，吊干水；2.草豆蔻、草果烧存性，或共研细末，掺入鸡腹内，加盐涂匀，缝好鸡腹；3.把鸡隔水蒸至刚熟，或放入上汤中浸 详细介绍
'1.将燕窝放入盆内用湿水泡软；2.用镊子摘出燕窝上的羽毛，柴草等杂物，用水洗净，控干水分；3.加入少量开水，使其进一步膨胀；4.等燕窝膨胀以后，将其盛在汤碗内 详细介绍
'将党参、大枣放在沙锅内，加水泡发后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。将糯米洗净，放在大瓷碗中，加水适量，蒸熟后，扣在盘中，将党参、大枣摆在糯米 详细介绍
'1.将鸽片和鸽头、鸽翼放入瓦钵内，用姜（切片）、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀，后下猪油拌匀，放于长碟中，横放一根水草。2. 详细介绍
'1.将嫩小母鸡（鸡项）活宰，去毛、内脏，洗净，斩件，并用姜丝、葱花、盐，辣椒粉，味精，生油调匀；2.黄精、党参、淮山（山药）洗净，切碎；3.把调好味之鸡块与 详细介绍
'1.将豆蔻打成细粉。2.面粉中加水和面酵面，揉成面团发酵后，加入碱水适量，撒入白豆蔻粉末，揉匀，按量切块，放入蒸笼中，用沸水武水蒸15分钟，取出即成。 详细介绍
'1.鹌鹑煺毛洗净，从背部剖开，挖去内脏，斩去爪，冲洗干净，入沸水锅焯1分钟捞出；黄芪用温纱布擦净，切薄片，纳入鹌鹑腹内。2.将鹌鹑放入碗中，注入清汤250克， 详细介绍
'1.将砂仁去壳，甘草洗净，一齐捣烂，鲫鱼去鳞，肠脏，洗净；2.把砂仁，甘草放进鱼腹，缝合，放碟中，隔水蒸熟，不加油盐调味。 详细介绍
'1.胡萝卜洗净切块；2.猪小排切块；3.猪小排加入红腐乳、葱花、蒜、姜、白胡椒粉、辣豆瓣酱、料酒搅拌均匀；4.然后腌渍30分钟，再倒入蒸肉粉拌匀；5.胡萝卜块均匀 详细介绍
'1.将鳝鱼剖腹，去内脏和骨后洗净；2.鳝鱼入沸水锅氽一下捞出，刮去粘液，去头尾，切成6厘米长的段；3.熟火腿切，成片；4.生姜及葱洗净，姜切片，葱切段；5.锅内 详细介绍
'1.用铁丝网子盛红枣置火上，边烧边簸动，烧至枣皮变黑；2.即放入冷水中泡约五分钟，捞起擦去黑壳，并去核留肉，备用；3.核桃仁用沸水泡后，去皮；4.核桃仁入油锅 详细介绍
'1.将胡桃肉、莲子、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉；2.糯米粉加沸水调和均匀；3.将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀；4.撒入桂花米，放入碗内，上笼蒸1～2小时至熟透， 详细介绍
'1.将党参、大枣放在瓷锅或铝锅内，加水泡发；2.然后煎煮半小时左右；3.捞出党参、大枣、药液备用；4.糯米淘洗干净放在大瓷锅中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘中； 详细介绍
'1.在盆内装入澄粉，倒进开水烫成熟面团；2.将少许熟澄粉，染成粉红色；3.然后将其余烫好的面出条下节子，擀成面皮，再逐个加入少许红色澄面，包入莲茸馅，做成寿 详细介绍
'1.将上述四种药焙干研末，放于碗中；2.打入鸡蛋，再加少量淡盐水搅匀成蛋浆；3.然后放饭上蒸成蛋糕。 详细介绍
