蒸工艺/蒸工艺菜谱大全/蒸工艺做法大全/蒸工艺菜谱/蒸工艺的做法 (共1277道菜)

银杏全鸭

'1.将银杏去壳，放入锅内，用沸水煮熟，捞出，去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。2.将水盆鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡   详细介绍

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营养7 难易5 时间2

姜味牛肉饭

'1.将鲜牛肉洗净并剁成肉茸；2.生姜挤压出汁，约有两匙的量，放入牛肉中；3.再加入酱油、花生油、葱调匀；4.大米淘洗干净后，用水煮至八分熟，捞出沥干；5.与牛肉   详细介绍

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营养7 难易6 时间3

糯米梨

'1.糯米洗净，加入1杯水，静置20分钟后，先以强微波6分钟，再以50%电力蒸煮5分钟后，拌入糖、油各10克，拌匀成糯米饭。2.将雪梨去皮、对切、去核，再切成月牙形，   详细介绍

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营养7 难易6 时间6 养颜4

双耳汤

'1.将银耳、黑木耳用温水泡发，并择洗干净；2.将冰糖研成细末；3.将银耳、黑木耳一同置于碗中，加入适量清水；4.上笼屉蒸约1小时，至银耳、黑木耳烂熟即成。   详细介绍

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营养7 难易7 时间3

蒸西瓜冰糖蜂蜜

'1.将西瓜洗净，在顶部切下一块瓜皮，挖出少量瓜瓤；2.放入冰糖和蜂蜜，盖上顶皮；3.放置大碗内，上锅蒸熟后即可。   详细介绍

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营养7 难易7 时间5

冰糖蒸柿饼

'将柿饼洗净，每个切四件，碟载，加冰糖适量，清水少量，隔水蒸至饼软即可。   详细介绍

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营养6 难易9 时间7

雪花马蹄糕

'1.把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水；2.干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；3.把马蹄粉纳盆用清水稀释成浆；4.锅内掺适量清水，放入白糖，烧沸后   详细介绍

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营养7 难易5 时间3 减肥3 养颜3

贝母梨罐

'1.将梨去皮挖空，川贝熬成药液。2.荸荠、莲子切成丁，青红丝切丁。3.贝母汁、荸荠丁、莲子丁、青红丝丁用冰糖拌匀在梨罐上即可。   详细介绍

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营养7 难易7 时间5

枇杷银耳

'1.将银耳用冷水浸发，清洗干净，放入碗内，加少量水，上笼蒸至银耳粘滑成熟；枇杷剥去皮、挖去籽，切成小片待用。2.洗净锅，放入清水烧开，先下蒸好的银耳，烧滚   详细介绍

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营养7 难易7 时间7 养颜4

木耳蒸鸭蛋

'1.将黑木耳泡发后，洗净，切碎。2.将鸭蛋打匀，加入黑木耳，冰糖，加少许水，搅拌均匀后，隔水蒸熟。   详细介绍

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营养7 难易7 时间7 养颜6

西葫芦盅

'1.将西葫芦洗净，去瓤；2.取蜂蜜适量，倒入去瓤的西葫芦中；3.将西葫芦上笼蒸熟即可；饮蜜汁食西葫芦肉。   详细介绍

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营养7 难易8 时间6 养颜7

玉米窝头

'1.将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；2.面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；3.在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免   详细介绍

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白术内金糕

'1.将白术、鸡内金、干姜、红枣洗净，放入沙锅内，加水煎取药汁，去渣。2.将面粉、白糖和酵母一起置面盆内，加入药汁和匀，揉成面团，待发酵后，加碱调至酸碱适度   详细介绍

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营养6 难易2 时间2

椒盐火腿

'1.将花椒洗净，干水，与盐一齐放入锅内炒熟至脆，待凉研成椒盐粉；2.生姜洗净，葱去须洗净，切段；3.火腿肉洗净切薄片；4.把火腿肉片放碟中，铺上姜、葱，隔水蒸   详细介绍

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营养6 难易5 时间6 麻辣2