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'1.白菜切碎；2.猪肉剁成肉糜；3.白菜拌入肉糜，加入绍酒5克、精盐2克、姜末2克、葱花15克、味精2克、芝麻油10克拌匀，用皮子包成馄饨；4.取一汤碗，倒上沸水，放 详细介绍
'1.大白菜洗净切碎沥干；2.猪肉剁成肉糜；3.用绍酒、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉加白菜、肉糜拌和；4.用清水和面，擀成馄饨皮；5.馄饨皮加馅，包成馄饨；6.取一汤 详细介绍
'1.将河虾仁用清水洗净沥干，斩成虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸，将虾茸和鸡茸放入碗中，加绍酒，精盐，味精拌匀，制成馅心。2.锅中加清水150克，煮沸后将麦淀粉 详细介绍
'1.将鲜猪肉与盐、白糖、味精、香油、植物油等制成鲜肉馅心。再将水磨粉500克加冷水100克揉成饼状后，放入沸水锅中煮熟，成为熟芡，再放进冷水中冷却后，揉进剩下 详细介绍
'1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；3.将肥膘洗净剁成茸；4.肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；5.再 详细介绍
'1.用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；2.银耳入开水中焯一下，放入清水中；3.将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取 详细介绍
'1.河虾洗净，入沸水中煮熟，捞起。2.锅内加清水，加葱，姜，盐，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷却后加白酒，将虾浸入醉卤水中，入味即可。 详细介绍
'1.将豆腐干片薄片，切成细丝。2.海虾仁，鲜贝略剁细，海参片成指甲片，分别焯水。火腿切末。3.将干丝焯水捞起控干下锅，兑入上汤，大火烧开，放入海鲜品，加入调 详细介绍
'1.将鸡脯肉洗净、切丝，用料酒、酱油、盐腌半个小时待用；2.将黄花菜、木耳、香菇洗净，泡发，并将香菇木耳起丝备用；3.锅里放植物油少许，烧热后投入葱姜爆香； 详细介绍
'1.瘦肉剁细泥，肥肉切末；大白菜剁细末，稍挤一下水分。2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。3.面粉加水和好，醒1个小时 详细介绍
'1.羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；2.用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；3.山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐 详细介绍
'1.将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水；2.豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；3.冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；4.汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬 详细介绍
'1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸 详细介绍
'1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。2.锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段 详细介绍
'1.羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟；2.胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁；3.锅置旺火上，加入米饭、 详细介绍
