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清蒸工艺/清蒸工艺菜谱大全/清蒸工艺做法大全/清蒸工艺菜谱/清蒸工艺的做法 (共487道菜)

葱香菱角

葱香菱角

'1.菱角用刀剥去外壳,削去紫色膜皮;2.菱角放在盘中,加入葱花、盐,隔水大火蒸10分钟;3.食用前滴少许香油即可。   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6
原蒸肚片

原蒸肚片

'1.将猪肚洗净,煮熟,斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块;2.枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净;3.桂圆、荔枝去壳;4.将猪肚与枸杞子、党参、附片等一   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间2 养颜5
柠檬鱼

柠檬鱼

'1.鱼洗净,身上划两刀,放在盘中;2.柠檬榨汁,用刀刮些柠檬皮屑备用;3.葱、姜洗净,蒜头去皮洗净,均剁碎;4.香菜择洗干净,切成末;5.将剁碎的葱姜蒜放在鱼身   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间8 麻辣3
烫面牛肉烧卖

烫面牛肉烧卖

'1.将大葱、姜分别洗净切成细末;将牛肉(嫩牛肉)洗净,剁成末,放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
百果糕

百果糕

'1.将核桃仁用开水涨去皮,放入油锅炸酥,捞起切碎,各种蜜饯切成细粒,熟芝麻研细。2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内,加入糖,拌匀   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间4
二面馒头

二面馒头

'1.将玉米面、面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。2.将发足的面团放在案板上,放入食碱,揉匀后搓成条,分成约50克一个的剂子,用手揉搓成   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5
戗面馒头

戗面馒头

'1.将适量面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬面团,饧发,备用。2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,将面团扒开,撒入余下的面粉,边撒边揉,揉至   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间4
龙马童子鸡

龙马童子鸡

'1.将公鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净放入一个盆内;2.葱一半切段,一半切丝;姜切片,再取一半切丝;3.将海马和虾米用温水洗净,泡10分钟;4.海马、虾米放在鸡肉上   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间2
清蒸鳗鱼

清蒸鳗鱼

'1.鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。2.盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5
贝母甲鱼

贝母甲鱼

'1.将甲鱼宰杀,洗净;2.甲鱼放入蒸钵中,加入鸡汤,川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。   详细介绍

类别:
营养3 难易4 时间4 养颜2
白果鲫鱼

白果鲫鱼

'1.鲫鱼去鳞,去内脏,洗净。2.将白果仁洗净去心,塞入鱼腹中,用麻线扎紧。3.将鱼放入蒸锅中蒸熟,加入调味品调味,盛盘即可。   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间5
栗子布丁

栗子布丁

'1.将鸡蛋黄放入盆内,加入糖150克、玉米粉25克,倒入少许牛奶搅匀。2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸,倒入加工后的鸡蛋黄液,改小火搅拌微沸,稍凉后,倒出过滤,即   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5
金针云耳蒸牛肉

金针云耳蒸牛肉

'将湿金针、湿云耳放在碗内,用精盐、味精、干淀粉7克、熟油15克拌匀,铺放在碟中;再将牛肉加入浅色酱油、剩余淀粉加水调成的湿淀粉5克、熟油8克拌匀铺在金针的   详细介绍

类别:
营养8 难易8 时间7 养颜5
凤梨饭

凤梨饭

'1.先将凤梨对半切开,挖出果肉、切丁。2.把金华火腿片切丁,洋葱切丁,与豌豆仁、果肉丁、精盐、味精、酱油、葱末、胡椒粉、色拉油拌匀入炉高火2分钟,取出与饭   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间8 养颜6
清蒸茄子

清蒸茄子

'1.将茄子洗净,去皮,切滚刀块;水发冬菇去蒂,除去杂质,洗净;葱洗净切段,姜洗净切片。2.取一大碗,碗底码上冬菇,上面铺放茄块,均匀撒上精盐和味精,加入烧   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6
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