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清蒸工艺/清蒸工艺菜谱大全/清蒸工艺做法大全/清蒸工艺菜谱/清蒸工艺的做法 (共487道菜)

清蒸人参鸡

清蒸人参鸡

'1.将母鸡宰杀后,煺净毛桩和内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净。2.将人参用水泡开,上笼蒸30分钟,取出待用。3.火腿、香菇、葱、生姜均切片。4.将母鸡放在盆   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间4
清蒸虫草白花鸽

清蒸虫草白花鸽

'1.先将冬虫夏草洗净,备用;2.水发香菇去蒂洗净;3.冬笋剥去外壳,剁去老根,切片;4.火腿切片。5.鸽肉下沸水锅焯后取出,洗净血秽;6.将鸽肉放在汤碗内,加入黄   详细介绍

类别:
营养5 难易6 时间5 养颜5
荷叶凤尾鱼

荷叶凤尾鱼

'1.将鱼宰净,除去头部,将鱼身切成块;葱切花、姜切末,荷叶切成大圆形。2.将荷叶放在小蒸笼上,用调料将鱼拌匀,加入干淀粉拌和后摆在荷叶上,上面再盖一张荷叶   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5 养颜2 麻辣1
归芪蒸鸡

归芪蒸鸡

'1.将鸡宰杀去净毛、内脏,放入沸水锅内氽透,放入凉水内冲洗干净,捞出,沥净水。2.当归洗净,切成小块。葱、姜洗净,葱切长段,姜切成厚片。3.将当归、黄芪装入   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间2
清蒸西瓜鸡

清蒸西瓜鸡

'1.仔鸡宰杀煺毛,去内脏,剁去鸡嘴,膀尖和1/3 的鸡爪,剔出骨头,剁成核桃块,开汤氽透后,洗净;2.将西瓜皮刮干净,一头用刀开成锯齿形口,挖出瓤,另一头削平   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间4
清蒸枣菇鸡

清蒸枣菇鸡

'1.鸡宰杀,剖腹去内脏,用开水烫一会儿,洗净。2.香菇切片,与鸡、红枣一起放入蒸锅内,加料酒、胡椒粉、盐、味精和高汤适量,蒸2至3小时即可。   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间1
清蒸白参鸽

清蒸白参鸽

'先将肉鸽宰杀干净,再与鹌鹑蛋、白参、天门冬以及黄酒和适量清水混合,置于蒸锅内蒸熟即成。   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间3 养颜6
清蒸葡萄枸杞子

清蒸葡萄枸杞子

'把葡萄干、枸杞子放碗内,隔水蒸熟,一次食用。   详细介绍

类别:
营养6 难易8 时间7
四君蒸鸡

四君蒸鸡

'1.活鸡宰杀后,去除嘴、脚,在鸡背部横切一刀,抠出内脏以及食管和气管,洗净,用开水烫一下。2.党参等中药洗净切成薄片,用双层纱布包好放入鸡腹内,与姜片、葱   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间1 养颜6
清蒸羊肉(二)

清蒸羊肉(二)

'1.将熟羊肉改切成长10厘米、厚0.6厘米的大片,把碎羊肉垫在底下,把整齐的羊肉片码在上边为桥形,放上盐、味精、料酒,上屉蒸半个小时左右。2.出屉后将鸡汤500克   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间5 养颜6
清蒸鱿鱼

清蒸鱿鱼

'1.鱿鱼斜刀刻花,覆上微波薄膜,用强功率煮6分钟;2.辣椒、姜、蒜、砂糖、酱油、白醋、香油拌匀;3.调料汁用鱿鱼蘸着食用即可。   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6 麻辣3
人参蒸鸡

人参蒸鸡

'1.将鸡宰杀好,去头、翅、颈,氽水;2.将人参用温水洗净泥沙;3.取汤盘一只,将人参及鸡放入,加清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉、盖上盖,上笼蒸1小时。   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间4
榨菜蒸牛肉片

榨菜蒸牛肉片

'1.牛肉、榨菜洗净切片。2.牛肉片加酱油、红糖、淀粉、油、胡椒粉及凉开水10毫升拌匀,腌约10分钟。3.榨菜片以少许白糖拌匀,拌入牛肉片中。4.将牛肉片、榨菜片放   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6
红枣蒸板栗

红枣蒸板栗

'1.红枣用热水泡透;板栗用刀依次切口,放在开水中煮透,捞出,放在凉水中浸透,剥净表皮。2.锅中放入色拉油,烧热,放入板栗、红枣,稍炸,捞出,放在碗中,冰糖   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6
荔荷蒸鸭

荔荷蒸鸭

'1.将鸭宰杀,从背部切开,去掉嘴,清漂洗干净,放入沸水中稍煮1分钟后取出。2.火腿切成5粒,猪肉切成6块。3.荔枝去壳去核,切成两半。4.荷花瓣摘下,放入沸水中   详细介绍

类别:
营养8 难易3 时间1 养颜2
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