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清蒸工艺/清蒸工艺菜谱大全/清蒸工艺做法大全/清蒸工艺菜谱/清蒸工艺的做法 (共487道菜)

清蒸虫草煮鸡

清蒸虫草煮鸡

'1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。2.将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。3.把虫草放在小盘内,倒入适   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间3 养颜6
蒸榆钱糕

蒸榆钱糕

'1.将榆钱择洗干净,与玉米面掺匀成糕状,备用;将大葱洗净切成细末待用。2.将榆钱糕放屉内,摊开,用旺火沸水蒸约30分钟至熟,即成。3.将葱末、盐加水适量调匀放   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5 养颜5
芝麻栗子糕

芝麻栗子糕

'1.将栗子洗净,放入锅中,倒入适量水,用旺火煮约30分钟,捞出,去壳和衣捣成泥。2.将去心干莲子洗净,放入高压锅内,倒入适量水,煮烂后捞出,搅烂。3.将芝麻(   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间4 养颜5
冰山雪莲

冰山雪莲

'1.将山药洗净,上屉蒸熟,去皮,用刀压成泥状。2.将莲子洗净,去心泡软,上屉用旺火蒸烂。3.用樱桃、青丝做成若干朵雪莲花。4.将锅内倒入适量水,烧沸后放入60克   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6
素烧卖

素烧卖

'1.将荠菜择洗干净,放入沸水中焯一下,迅速捞起,放入冷水中浸透,捞起挤干水分,剁碎成末,装入盘内,备用。2.将海米泡软,捞起沥水,剁碎成茸;豆腐干洗净,沥   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
清蒸绿茶鲫鱼

清蒸绿茶鲫鱼

'1.先将鲫鱼去腮和内脏,留鳞洗净;2.将绿茶装入鱼腹放在凉盘内;3.上蒸锅蒸至鲫鱼熟透,不加任何调味品食之。   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
白菜小米卷

白菜小米卷

'1.将茄子洗净去皮,切成小丁,洋葱、蒜去皮,切成末;圆白菜洗净取其叶待用。2.炒锅内倒入适量花生油,炒热后放入洋葱末,煸炒出香味后,放入茄子翻炒几下,待茄   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6 减肥7 养颜6
姜汁鱼头

姜汁鱼头

'1.鱼头洗净,剖成两半,开水烫一下;石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片,开水烫一下,用高汤煨好;生姜拍破捣烂,加入少许清水浸泡(浸出姜汁)。2.鱼嘴向外,将鱼   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6 养颜7
蛋黄茶碗蒸

蛋黄茶碗蒸

'1.将打散的蛋黄与适量的高汤混合,调稀。2.入蒸笼中,用略小的中火蒸3分钟左右。3.菠菜取其嫩尖及红萝卜分别氽烫至软后磨成碎末,置于蛋黄粥上即可。   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间8
苹果胡萝卜泥

苹果胡萝卜泥

'1.将苹果去皮,擦成泥状。2.胡萝卜同样去皮擦成泥状。3.将苹果泥与胡萝卜泥混合,用20毫升水调稀,放入微波炉中加热1分钟左右即可取出食用。   详细介绍

类别:
营养8 难易8 时间6
清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼

'1.将干香菇用水泡发、去根、洗净、切成小块,葱切段,姜切片。2.鲤鱼去鳞鳃及内脏,洗净后斜切成两段。3.将鱼放在大汤碗里,加入香菇块、虾米、葱段、姜片、酱油   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5
切面银丝卷

切面银丝卷

'1.将面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬的面团,饧发,备用。2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,加入绵白糖揉和,饧片刻,使糖溶合,   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间5
鸡露

鸡露

'将鸡宰杀,去除毛及内脏,清洗干净,切成肉块,放入蒸锅内。酌加料酒、生姜(切片)、精盐和白糖、不放水,清蒸3-4小时。取汁。用法:每晚睡前饮用50毫升。   详细介绍

类别:
营养4 难易7 时间1
砂仁鲫鱼

砂仁鲫鱼

'1.砂仁洗净,捣碎;2.鲫鱼去鳞和内脏,洗净,用盐、料酒和淀粉调汁抹匀鱼身内外;3.砂仁放入鱼腹内,隔水蒸15分钟;4.葱、姜、和辣椒都切成丝;5.锅内放入油烧热   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6
干贝萝卜汤

干贝萝卜汤

'1.前一天晚上将干贝泡入水中,第二天早上洗净后用手撕开。2.白萝卜洗净,去皮,切成块或做成萝卜球。3.将萝卜、干贝放入盘中,倒入高汤5碗入笼旺火蒸约20分钟后   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间4 养颜3
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