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'1.将澄粉纳盆中放入猪油、盐拌匀；2.用开水烫成面团出条子下节子，压成圆片；3.边沿沾上红色面片少许，对折用手捏成鸡的冠子形象，上笼蒸熟即可。 详细介绍
'1.澄粉用开水烫熟后揉成面团，下节子；2.擀成面皮包入五仁馅，做成刺猬形再修剪周围小刺，用黑芝麻点眼睛即成。 详细介绍
'1.竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净，用开水烫一下；鸡胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹荪中，上笼蒸透。2.鲜鸭肝斩 详细介绍
'1.鸡蛋打入盆内，加上白糖，用筷子朝一个方向不停地搅动，至起泡发白时，再加入馒头粉和桂花，用筷子轻轻拌匀。2.将小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一层香油，放进一点 详细介绍
'1.鸡脯肉洗净入水煮熟备用；将鸡蛋打入碗中，搅打均匀；海米用温水泡软，切成细粒。2.蘑菇、冬笋、熟鸡脯肉加入清水中，再加入酱油、料酒、味精、盐、葱姜汁，胡 详细介绍
'1.贵妃蚌以小刀除去一边壳，取出肠脏，洗净滴干水分，排在碟上。2.蒜肉，豆豉剁茸，用一汤匙油慢火爆香，盛起，加入调味料及红椒粒拌匀，淋在贵妃蚌上，撒上葱粒 详细介绍
'1.炒锅置于火上，烧热后分别将核桃仁、芝麻、花生仁炒熟；花生去皮与核桃仁一起压碎，放入小盆中，加入芝麻、白糖、果酱搅拌均匀。2.将馒头粉放于盆中，加水和成 详细介绍
'1.酸菜洗净切成丝；葱切花，姜切末；炒锅放猪油烧热后，将剁细的猪肉翻炒断生，加酱油、盐、味精炒匀，出锅晾凉，再加葱花，姜末，香油及酸菜丝拌匀成馅。2.将馒 详细介绍
'1.将肥瘦猪肉洗净抹干，用刀剁碎；2.香菇、土鱿洗净，用水浸软剁碎；3.马蹄（荸荠）去皮切碎；4.葱切花、姜切末，待用；5.将各种原料搅匀，加适量精盐、白糖、植 详细介绍
'1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净；2.荔枝剥去壳；3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳；4.蒸钵内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹑蛋，上笼蒸30分钟 详细介绍
'1.燕窝用温水泡发后，把燕窝丝捞出，放入碗中；2.碗放入蒸笼，蒸15分钟；3.锅中放水和冰糖，用在火熬至糖水滚开；4.除去泡沫，把糖倒在小汤碗内；5.蒸好的燕窝倒 详细介绍
'1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。2.将五种材料（洗净的 详细介绍
'1.冬笋煮熟待用；2.把开洋（虾米）用黄酒和水浸没至软，与火腿、笋、菇均切成豌豆大的丁，然后加葱结、姜块、鲜汤、细盐上笼蒸酥，出笼，取除葱姜；3.用尖头刀在 详细介绍
'1.将茯苓、人参、盐、莲子研作细粉；2.细粉与面粉和匀，加水适量，制成糕，上笼蒸熟即成。 详细介绍
'1.冬瓜去皮切成细末；2.甘薯切成细泥；3.葱、姜切末；4.冬瓜末、红薯泥，加葱末、姜末、盐、玉米粉调匀；5.将菜窝头捏好后，上笼用旺火蒸20分钟即成。 详细介绍
