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'1.将鹌鹑宰杀，去皮、内脏、脚爪，剁成块；2.鹌鹑块放入沸水锅中略烫捞出，控干水分后放入盆中，加入姜片、蚝油、精盐、白糖、胡椒粉、干淀粉、香油拌匀，腌好备 详细介绍
'1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。2.鲜猪肉洗净绞成肉馅后 详细介绍
'1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4.用大火将锅烧热入油，放 详细介绍
'1.面粉用水和匀，以不粘手为准，分成12等份，再逐块捏成圆片，并压平备用。2.香菇泡发去蒂；香菇、火腿、芹菜和咸蛋黄分别剁成粒状，备用，瘦肉、虾仁、荸荠及猪 详细介绍
'1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。2.将辣椒洗净切碎粒、卷 详细介绍
'1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2.将鲜猪肉洗净切成丁；榨菜洗 详细介绍
'1.将大海米（虾米）洗净，放在碗内；2.虾米加料酒和水150克，上笼蒸至酥烂取出；3.捞起海米，汤汁去沉渣留用；4.鸡脯肉、火腿均煮熟切成丝；5.豆腐皮（油皮）用 详细介绍
'1.排骨剁成3厘米长的段；2.排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水；3.加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒，并拌匀；4.将西米焯水至五成熟，待用；5. 详细介绍
'1.将洗净的肉剁成肉末放入碗中；2.打入鸡蛋，加上述调料后用筷打散，使之成混合体；3.放蒸锅中蒸15分钟即成。 详细介绍
'1.将小米洗净泡软，放入盛排骨的碗中；2.在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒，再放入盐、味精、鸡粉拌匀；3.放入蒸笼，用大火蒸50分钟即可食用。 详细介绍
'1.将鸡蛋磕在碗中，加入开水，搅拌均匀；2.鸡蛋碗内加入盐、鸡精和味精、用小火蒸15分钟后端出；3.炒锅内倒入油，放入姜、蒜末和葱花、豆瓣酱炒香；4.再放入肉末 详细介绍
'1.将鸡蛋壳洗净，在鸡蛋的一端开一个孔。2.将白果去壳切碎，小心放入鸡蛋，并以纸贴封小孔。3.将蛋放在碟上隔水蒸熟即可。 详细介绍
'1.将使君子去壳取出使君子肉备用。2.将使君子肉和瘦猪肉一起捣碎和匀，加入少许盐。3.将使君子肉饼放入锅中蒸熟或煮饭时放在饭面上蒸熟即成。 详细介绍
'1.胡萝卜洗将煮趴后剁成细粒；2.将胡萝卜细粒加入大米粉、面粉、干酵、白糖、水、泡打粉盆中和匀再倒入9寸汤盘内；3.上面撒上锦果脯上笼蒸熟冷却后切成菱形块状 详细介绍
'将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状，将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20至30分钟即成。 详细介绍
