煨工艺/煨工艺菜谱大全/煨工艺做法大全/煨工艺菜谱/煨工艺的做法 (共266道菜)

鸡肉清汤配小馄饨

'1.将洋葱、胡萝卜、西芹分别洗净切末；2.鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合；3.加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀；4.将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅   详细介绍

类别：

鸡肉杂菜汤

'1.将鸡肉煮熟，切成粒；2.洋葱等蔬菜亦切成相同大小的片或粒；3.用黄油炒香洋葱、蒜泥，加入百里香、玉桂叶一同翻炒；4.再投入各种蔬菜粒，炒匀后加入鸡肉粒和鸡   详细介绍

类别：

煨鸡饼

'1.将鸡肉洗净剁烂；2.南荠（荸荠）拍碎；3.蘑菇去蒂洗净；4.肥猪肉洗净煮熟切成末，用蛋清和湿粉面拌起成泥；5.将油倒入锅里加热，用手把鸡肉泥挤在锅里，用勺子   详细介绍

类别：

营养7 难易6 时间6

三草红糖蛋

'1.将夏枯草、蒲公英、益母草装入纱布袋内，扎口。2.将药布袋置沙锅内，加清水适量，旺火煮沸，打入鸡蛋，加红糖，改文煨60分钟，将汤、蛋倒入大碗中。   详细介绍

类别：

营养7 难易5 时间3

益阳麻雀

'1.将麻雀去毛和内脏，在油锅中炸酥。2.将麻雀（炸后）同药料一起放入锅内，加适量的水，煮沸后，文火煨1小时左右。   详细介绍

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姜橘椒鱼羹

'1.将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。2.将生姜洗净，切片，与橘皮（陈皮）、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。用法：食用时，   详细介绍

类别：

营养7 难易6 时间4 养颜2

茯苓胖头鱼

'1.将鱼去鳞、鳃、肠，洗净；2.剔下鱼肉，用刀背砸成肉泥，切下鱼头备用；3.冬笋洗净切片；4.大葱、姜洗净切分别切末；5.茯苓磨成粉；6.将鱼泥放入碗中，与茯苓粉   详细介绍

类别：

营养4 难易5 时间5

莲子桂圆煨猪肉

'1.将莲子去心，用清水把莲子、桂圆肉洗净；2.猪瘦肉切成长3厘米、厚1.5厘米的块；3.葱切段，姜切片；4.将莲子、桂圆肉、猪肉放入沙锅内，加适量水，再加入葱段、   详细介绍

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难易7 时间5

花生蹄花汤

'1.猪蹄洗净毛，放火上燎焦皮，用温水泡几分钟刮洗干净；2.先砍成两半，再砍成3厘米大小的块；3.花生仁用温水泡后去皮；4.用一沙锅掺清水，下猪蹄，用大火煮沸，   详细介绍

类别：

营养6 难易6 时间4 养颜7

红烧鹿肉

'1.将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。2.在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。3.锅内放菜油 ，用葱（切段）、生姜（切片）炝   详细介绍

类别：

营养9 难易8 时间6

松仁鹑脯

'1.将鹑脯洗净，改切成1.5厘米见方的块，剞上花刀；2.炒锅上火烧热，倒入熟花生油，烧至160℃时，下鹑肉炸成金黄色捞起沥油；3.再将松子炸熟备用；4.炒锅炙净，放   详细介绍

类别：

营养5 难易6 时间5

麻辣鹌鹑

'1.将鹌鹑宰杀，去毛，内脏，头和爪，洗净；2.将腿骨别在胸脯下方；3.生菜洗净后消毒青萝卜雕成一朵月季花；4.葱切段；5.姜切片；6.将锅置火上，放入生菜油，烧至   详细介绍

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营养6 难易5 时间5 麻辣5

八珍母鸡汤

'1.母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；2.母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块；3.当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干   详细介绍

类别：

营养7 难易6 时间6

人参鹿肉汤

'1.将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会儿，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋好，扎紧口。2.将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱（切段）   详细介绍

类别：

营养7 难易5 时间1