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'1.腐竹用温水浸泡10分钟，使其变软，再切小片，放入热水氽烫后捞出，用冷水冲凉，沥干水分，备用；2.芹菜洗净去除老叶，切小段，放入加有少许盐的热水，氽烫后捞 详细介绍
'1.将米淘洗干净加水适量熬煮成粥，再把粥用磨具磨成泥状。2.苹果洗净后削去外皮，除去内核。3.将苹果用擦板擦成泥状，倒入磨好的粥中调拌均匀即可。 详细介绍
'1.老黄瓜去皮一剖两半，去籽、瓤，然后改刀切成筷子粗细、长一寸的条装入大碗内，撒适量盐腌30分钟，将腌后的瓜条滴去水整齐装入盘中；蒜去皮洗净剁成蒜末备用。 详细介绍
'1.将桔梗去皮，清洗干净，撕成条，用盐开水焯一下，用温水浸泡，再用清水浸洗，捞出控净水分，切成与花生米大小一样的丁；黄瓜洗净，去把，同样切丁；将花生米洗 详细介绍
'1.将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干；2.芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香；3.将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入 详细介绍
'1.将莴笋去皮切成滚刀块，春笋过水后煮熟切成浓刀块；2.葱、姜切丝；3.将莴笋，春笋放盆中，加盐，糖，味精，拌匀；4.锅上火加油烧热，投入葱姜丝，爆出香味，浇 详细介绍
'1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入 详细介绍
'1.西芹洗净切成菱形块；2.藕，鲜马蹄（荸荠）洗净切成片；3.洗净蜜豆（荷兰豆）和鲜百合。；4.锅上火加清水，投入西芹，藕，蜜豆，鲜马蹄，鲜百合，加盐，味精焯 详细介绍
'1.花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。2.茼蒿洗净，切细末，去皮花生米推进擀成细粒，放盆中加盐、味精、醋、花椒油拌匀，盛入冷菜盘中 详细介绍
'1.将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；2.将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；3.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛 详细介绍
'1.将猪肚洗净入锅煮熟切成丝；将胡萝卜、水发香菇切丝，香菜切成段；姜拍散成细末。2.将肚丝、胡萝卜丝、冬菇丝和香菜，经开水烫一下捞出，控干水分，放入大碗内 详细介绍
'1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱 详细介绍
'1.将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。2.另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳 详细介绍
'1.竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；2.豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；3.上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。 详细介绍
'1.先将葱、姜去皮洗净，葱切成花，姜切成末；2.将芹菜择叶、洗净，直刀切成3厘米长的段，下开水锅里焯一下（软硬酌定），捞出后先用盐拌匀，盛在盘子里；3.海米 详细介绍
