蒸工艺/蒸工艺菜谱大全/蒸工艺做法大全/蒸工艺菜谱/蒸工艺的做法 (共1277道菜)

双色木斯配藏红花汁

'1.取龙虾肉绞成泥状；2.虾泥加入盐、胡椒粉、白兰地、黄油、迷迭香、百里香拌匀，放入模具中上火蒸10分钟；3.取三文鱼肉绞成泥状；4.鱼泥加入盐、胡椒粉、白兰地   详细介绍

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酒汁素火腿

'1.将胡萝卜洗净成块；2.青豆洗净；3.胡萝卜、青豆分别放入沸水锅内煮熟；4.锅内放入鸡清汤、白糖、料酒、五香粉、姜末、辣酱油烧沸；5.将每张豆腐衣撕成6块放入   详细介绍

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苹果冻

'1.将鸡蛋清放入碗内，用蛋抽子打成蛋清泡；2.慢慢加入少许白糖、淀粉调匀，倒入盘内；3.放入冰箱凝成蛋白冻；4.苹果削皮去核刮成苹果泥；5.将精盐、白糖、淀粉、   详细介绍

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樱桃肉丸

'1.将猪肉洗净剁成茸，加入鸡蛋、精盐、牛奶搅拌成稠糊状；2.制成樱桃大小的肉丸，放在碗内；3.将白兰地酒和白糖加少许清水熬成咖啡色倒在肉丸上，放入蒸锅内蒸熟   详细介绍

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鸡尾鲜虾

'1.先将虾去头去皮留尾放入锅中蒸好；2.盘中放酸菜丝，上放蒸好的虾；3.盘边放上鸡尾汁，摆放香橙、法香装饰即可。   详细介绍

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烩蒸鱼条

'1.将葱头、胡萝卜去皮洗净切成条；2.豆芽菜择洗干净；3.豆腐衣切成丝；4.将胖头鱼剖洗干净，易去骨刺切成条；5.加入葡萄酒、精盐、胡椒粉拌匀入味；6.蘸上面粉，   详细介绍

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蒸鱼卷

'1.将鱼剖洗干净，去除内脏和头尾，切成10片，用肉拍了拍成长方形薄片；2.葱头、芹菜切成丝；3.鸡蛋磕开打散，摊成蛋饼，切成丝；4.锅内放入黄油烧热下入葱头、芹   详细介绍

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杏仁鸡肉卷

'1.葱头洗净切成末；2.鸡肉洗净剁成茸；3.杏仁切碎；4.鸡蛋磕入碗内打散；5.锅内注油烧热，下入葱头炒出香味，倒入盆内；6.加入鸡肉茸、杏仁、牛奶、精盐、胡椒粉   详细介绍

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韭菜鸡蛋蒸饺

'1.韭菜洗净切末后，炒熟备用；2.虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性；3.再加入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、香油、猪油拌匀；4.最后将肥肉丁、   详细介绍

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猪排咖喱饭

'1.先把土豆去皮切块(1.5厘米左右)；2.胡萝卜洗净切块，备用；3.牛肉同样切块；4.洋葱去老皮洗净切细丝，备用；5.起油锅，把土豆、胡萝卜、洋葱、肉块到入翻炒；   详细介绍

类别：

韭菜包

'1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。2.将鲜猪肉洗净绞成肉馅   详细介绍

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营养7 难易5 时间3

白果包

'1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2.白果剥去外壳，放开水锅   详细介绍

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营养7 难易4 时间4

章鱼干贝饭

'1.干贝用浸1小时，撕碎，浸干贝的水留下待用；2.章鱼用清水浸软，约浸40分钟，洗净后切成小粒；3.葱切碎；4.将章鱼、干贝与姜汁拌匀；5.米洗净，放入器皿内，加   详细介绍

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营养8 难易3 时间2

麻蓉包

'1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2.将洗净的芝麻放入炒锅中，文火炒熟芝   详细介绍

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营养5 难易5 时间4