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'1.豆腐干洗净后切片；2.蒜苗洗净后切斜段；3.胡萝卜去皮后洗净，切片待用；4.锅内倒油烧至四成热，放入切好的豆腐干；5.将其两边煎成金黄色后捞出，沥干油分；6 详细介绍
'1.冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝；2.葱切长3厘米、宽1厘米的条；3.鲜姜洗净去皮切末；4.锅烧至八成热，放入植物油，加入葱、冬笋丝煸炒；5.放入烤鸭丝、盐、味 详细介绍
'1.瘦肉剁碎加调味料拌匀备用。2.虾米洗净浸软略剁；茄子洗净切丁方料；榨菜浸透后切成幼粒备用。3.烧红锅，下油爆香蒜肉后弃去，下瘦肉爆香，随即加入茄子粒至瘦 详细介绍
'1.将蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；2.入开水锅中稍烫，捞出，沥干水分；3.炒锅置旺火，加猪油烧至四成热；4.放入切好的辣椒丝，炒出红油；5.加葱、蒜，烹料酒 详细介绍
'1.将菠菜洗净，切成小段；2.将菠菜放入加了少许盐的沸水中汆烫；3.再用冷水过凉，沥干后待用；4.将奶油放进平底锅，用中火煮化，再放入菠菜拌炒，放入盐与胡椒粉 详细介绍
'1.将蘑菇去蒂洗净，切片；2.莴笋去外皮、叶，洗净切片，均放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水过凉；3.葱姜洗净，分别切段、片备用；4.锅中放油烧至六成热，爆香葱段 详细介绍
'1.将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂，以降低咸味，取出挤干水份；2.再将菜梗撕成均匀的粗丝，菜叶撕碎，然后均切成约4 厘米长的段；3.花生仁先用开水浸泡，再剥去外衣 详细介绍
'1.先将土豆、胡萝卜、竹笋全部洗净蒸熟；2.将熟土豆去皮，用刀背掀拍成泥；3.胡萝卜剁成萝卜泥，放在净布里挤干水；4.香菇浸发去蒂洗净，与熟笋、葱白都切成细丝 详细介绍
'1.将鸡胗剥去老皮洗净；2.鸡肝洗净；3.将鸡胗与肝一起切成片；4.茭白切成4 厘米长、1 厘米宽的片；5.炒锅烧热，放熟猪油，烧至五成热时，将胗肝、茭白一起放下锅 详细介绍
'1.取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2 小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用；2.熟肚尖切成3.6 厘米 详细介绍
'1.将五花肉洗净，入锅，煮熟；2.将熟五花肉切成骨牌片；3.蒜去皮切成指甲片；4.干红辣椒切成两段，或一掰为二；5.锅上火烧热，注入猪油，将干红辣椒、甜豆鼓、蒜 详细介绍
'1.羊肉切成宽0.3 厘米、长6 厘米左右的丝；2.羊肉丝放在盆内加盐、酱油、黄酒抓匀入味；3.鲜红尖椒、葱姜分别切成细丝；4.炒勺加花生油，烧至七、八成热，放入羊 详细介绍
'1.将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁，用清水拔净血色捞出；2.案板上铺菱角粉，将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片；3.捶完后抖净粉面，用开水氽至断生 详细介绍
'1.菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油；2.玉兰浸发，洗净，备用；3.再放植物油，将花椒炸一下捞出，投入葱、姜炒至出味，放虾仁翻炒；4.再下入菠菜、玉兰片、精盐 详细介绍
'1.将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出；2.锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅；3.下入焯水后的茼蒿翻炒均匀；4.烹入盐、味精、白糖调好口味；5.熟后勾芡 详细介绍
