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'1.将糯米粉纳盆加入白糖、澄粉、猪油、清水和成面团；2.放入刷了油的长方肋内，压平后上笼蒸熟；3.然后倒在刷了油的案板上揉匀，搓条出节子，用手压扁成圆片；4 详细介绍
'1.将糯米粉放在盆内，加入适量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和匀；2.揉成糯米面团，出条下节子；3.将面皮包入豆沙馅搓圆，再滚沾上白芝麻；4.放入油锅内炸至呈金黄 详细介绍
'1.将猪肉剁茸加盐、味精、葱汁；2.鸡蛋磕入碗内，加少量面粉搅拌成鸡蛋浆；3.再倒入热油锅内摊成鸡蛋皮；4.将鸡蛋皮上放入鲜肉馅卷成筒形，压扁。5.将蛋卷两面扫 详细介绍
'1.鸡去毛及内脏杂物，洗净；2.用花椒、茴香、酱油、精盐腌8小时，上笼蒸烂取出；3.百合心氽熟捞出，做成菊花状；4.百合心中撒入火腿末；5.油锅烧至七成熟，把沾 详细介绍
'1.去净老鸭毛桩及腹内杂物，洗净后用沸水氽一次，入盆；2.加入葱、姜、盐、料酒适量，笼蒸熟透取出；3.晾凉，去骨，将肉切成二块；4.将蛋清、鸡泥、玉米粉、味精 详细介绍
'1.鲜虾去头及壳，洗净后用刀背琢成茸状备用。2.土鲮鱼起出鱼肉使用，约100克，用刀尖刮出净肉成茸状留用，皮及细骨不要。3.鸡蛋打开用碗盛载，只要蛋白，随将虾 详细介绍
'1.尖椒、红辣椒洗净，去籽，切成丝；2.海带洗净，剪成长10厘米、宽1厘米的条状；3.再将每个海带条打一个结；4.面粉中加少量水，加入蛋黄一起搅拌至面糊状；5.把 详细介绍
'1.香菇，笋，蘑菇均洗净切成细丝，放入锅内加熟花生油15克，酱油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成馅心，分成4份。山药洗净，入笼蒸熟后取出，去皮，放砧板 详细介绍
'1.把草鱼宰杀，将鱼头鱼尾斩下另用，将中段剔骨去皮，批切成24片，加黄酒、细盐及葱姜汁、胡椒粉拌匀入味；2.将鱼尾中间的尾骨截去3厘米长，使尾肉分开，再和鱼 详细介绍
'1.把地瓜洗净蒸熟，去皮，压成泥状，加入面粉揉匀；2.把蜜桔饼、蜜冬瓜糖剁碎；3.加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌匀成馅；4.把和成的地瓜泥揉搓成条，揪成24个剂 详细介绍
'1.先剔除火鸡腿中的骨头；2.葱和油菜叶切丝；3.姜切片；4.然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上；5.并放上葱、姜和料酒腌渍3～4小时；6.再将火鸡腿卷来用线 详细介绍
'1.先剔净鸡脯肉筋膜，切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片；2.葱头剥皮去根，切成1.5厘米见方的块；3.黄瓜、西红柿洗净消毒，黄瓜削去皮，切成滚刀块，西红柿切成桔 详细介绍
'1.先宰杀鹧鸪，取肉留头，批成薄片；2.鹧鸪用蛋清和湿淀粉搅匀；3.把蒸熟去壳的鸽蛋用酱油抹过，沾上薄豆粉，炸好；4.笋片用沸水焯过；5.把菜远炒熟；6.用旺火将 详细介绍
'1.将鹌鹑宰杀，速用50～60℃的热水烫后去毛；2.再从尾部开刀，取去内脏后洗净；3.待鹌身上的水分沥干；4.可用干净的竹尖在鹌鹑胸膛内扎上若干孔，但不能把鹌鹑皮 详细介绍
'1.先将麻雀去皮、头、内脏，洗净后晾干；2.麻雀放入盐、姜、葱、料酒拌匀；3.将炒锅上火，放入花生油烧热后，再放入全蛋面条炸成雀巢状放入盘中；4.再将炒锅上火 详细介绍
