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'1.猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀；面粉与适量清水调成厚糊。2.茄子洗净，去蒂、尾，斜切成2厘米厚的块，中间再切一刀（不要切断）成夹状，茄夹中填入适当绞肉。3. 详细介绍
'1.淀粉（8克）放入碗内加水调出湿淀粉（16克）备用；2.猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉（8克）拌好；3.将豆瓣酱剁细；4.姜去皮洗净切末，葱去皮洗净切末；5.将白糖、 详细介绍
'1.将猪排骨洗净，剁成3厘米长的段；2.葱洗净切葱花；3.烧锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、葱花（一半）同炒，炒出香味；4.待油呈 详细介绍
'1.羊排切成10块，去筋；2.加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌；3.花椰菜洗净切成适当尺寸；4.土豆切丝浸水片刻，沥干待用；5.羊排放油锅内煎至两面焦黄色后， 详细介绍
'1.将青鱼收拾干净，用刀紧贴背骨从尾至头片为2片，切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀，再用少许盐腌匀；2.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）；3 详细介绍
'1.将猪排剁成10厘米长的段，用调味料腌20分钟；2.将炒锅油烧热，把排骨炸成金黄色，捞出沥油；3.炸好的排骨放碗内上蒸笼上蒸15分钟；4.蒸排骨碗内的汁汤滗出，和 详细介绍
'1.将虾肉和猪膘肥膘肉均用刀背剁成泥，放入容器内；2.把葱、姜各15克拍松，浸泡在水中制成葱、姜水；3.葱姜水、精盐、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、搅拌成糊状； 详细介绍
'1.将鸡爪洗净斩去爪趾，从脚趾间斩为三段；2.葱姜蒜洗净，葱姜一半拍松、另一半和蒜均切成末；3.把斩好的鸡爪放容器中，加拍松的葱姜、精盐、料酒，腌渍30分钟； 详细介绍
'1.牛肉收拾干净，切成细丝，用酱油、生粉腌拌10分钟。地瓜洗净去皮，切成丁块；盐、糖、酱油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克调匀备用。2.油入锅烧热，内 详细介绍
'1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.将葱、姜、蒜、泡辣椒分别切碎，和酱油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、高汤50克放在一起拌匀；3.将炒锅烧热 详细介绍
'1.将鸡蛋打散，加精盐打匀；2.猪瘦肉洗净剁细成末待用；3.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）；4.葱、姜切细末；5.将炒锅放油烧热后倒入蛋液改小火，将蛋液 详细介绍
'1.将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过；2.将葱、姜、蒜去皮洗净切末；3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；4.将豆瓣酱剁细；5.将鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成 详细介绍
'1.选长身茄瓜削去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米；2.烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起沥去油分；3.西芹、青、红椒分别洗净切 详细介绍
'1.茄子洗净，切成5厘米长的段；2.混合绞肉（猪肉绞碎）、蒜（切末）、姜（切末）、大葱（切花）、辣豆瓣酱；3.混合糖、盐、醋、酒、酱油、高汤（或水）备用；4. 详细介绍
'1.将葱、姜、蒜、笋、泡椒、木耳切丝；2.将猪里脊肉切成丝，加料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅匀；3.锅内加油烧至四五成热将肉丝下入，用筷子拨散，待肉色变白 详细介绍
