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'1.大虾去头、皮、尾和沙包，洗净控干，剁成茸装碗；2.虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅，做成均匀的丸子码在盘里；3.玉兰片发好，洗净，切小片；4.葱、 详细介绍
'1.将鸡治净，切成2 厘米见方的块盛入碗内，下精盐、酱油、黄酒腌渍15 分钟；2.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成小方块；3.炒锅置旺火上，倒入熟猪油250 克烧至七成热 详细介绍
