煎工艺/煎工艺菜谱大全/煎工艺做法大全/煎工艺菜谱/煎工艺的做法 (共313道菜)

煎鲫鱼

'1.鲫鱼去内脏洗净；2.鲫鱼开背改刀；3.葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；4.将鲫鱼入油锅炸香；5.锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；6.下汤、味精、精盐、白糖   详细介绍

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营养5 难易7 时间5

潮州蚝煎

'1.牡蛎加生粉10克洗净；葱切末；鸡蛋打匀。2.牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之   详细介绍

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营养7 难易5 时间6

蚝汁白灵菇芦笋

'1.把白灵菇和芦笋焯一下水；2.在锅里下油用小火慢慢煎熟（加点黑胡椒粉），调味后装盘；3.用蚝油汁勾个芡淋在煎熟的白灵菇上即可。   详细介绍

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煎番茄

'将芹菜切末焯熟，面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色，番茄用开水烫一下，剥去皮，切成薄片，将色拉油放入平底锅内烧热，放入番茄煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面   详细介绍

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营养5 难易5 时间5

番茄鸡蛋饼

'1.将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；2.洋葱头洗净用热油炸干；3.芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；4.把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头   详细介绍

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营养6 难易7 时间6

潮州蚝煎

'1.蚵（牡蛎）加淀粉15克，揉搓后洗干净，控干水分；2.葱洗净切成葱花；3.将鸡蛋打入碗内并搅匀；4.蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀，倒入热油   详细介绍

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营养7 难易6 时间6

腐皮卷素菜

'1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽   详细介绍

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营养7 难易7 时间6

煎火腿蛋卷

'1.芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁；2.核桃仁捣碎备用；3.蛋打散后，用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油，调匀成混合蛋液备用；4.烤锅预热8分钟，倒入蛋液，并用   详细介绍

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营养7 难易7 时间6

椿芽煎蛋

'1.香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末；2.将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀；3.将炒锅入油，中火烧热后改至小火；   详细介绍

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营养7 难易7 时间7

三丝蛋卷

'1.将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；2.将鸡蛋磕在碗里，加盐，用筷子打散，再加湿淀粉搅匀成蛋液；3.韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净；4.胡萝卜切细丝；5.胡   详细介绍

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营养8 难易7 时间6 减肥6 养颜6

煎滑蛋青瓜

'1.将鸡蛋打入碗里后尽力搅匀；2.把黄瓜洗净，切成丁；3.黄瓜丁和盐加入蛋浆后调匀；4.锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋浆，将锅转动着炒，当一面凝结时，往锅内周围   详细介绍

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营养7 难易7 时间7 养颜4

台湾手抓饼

'1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；4.面团擀成方形   详细介绍

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营养7 难易6 时间5