原炖工艺/原炖工艺菜谱大全/原炖工艺做法大全/原炖工艺菜谱/原炖工艺的做法 (共801道菜)

丹参红花炖乌鸡

'1.将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪；2.丹参润透，切成薄片；3.川贝母去杂质，切成大颗粒；4.红花去杂质，洗净；5.姜拍松，葱切段；6.将乌鸡、川贝母、红花、丹参、   详细介绍

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冰糖银耳羹

'1.将杏仁去皮；2.银耳发透去蒂根，撕成瓣状；3.川贝母洗净，去杂质；4.冰糖敲碎；5.将杏仁、银耳、川贝母、冰糖一同置于炖锅内；6.加入300毫升清水用武火烧沸，   详细介绍

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生姜当归羊肉汤

'1.将羊肉洗净，切成4厘米见方的块；2.当归洗净切片；3.生姜洗净切片，葱切段；4.将羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐一同置于炖锅内；5.加入1000毫升清水用武火烧   详细介绍

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红花鱼头豆腐汤

'1.将鱼头洗净，去鳃；2.红花洗净；3.豆腐切成4厘米见方的块；4.白菜洗净，切成4厘米长的段；5.姜拍松，葱切段；6.将鱼头置于炖锅内，加入红花、豆腐、白菜、绍酒   详细介绍

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二杏炖墨鱼

'1.将杏仁去皮；2.白果去壳、去心；3.墨鱼洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块；4.姜切片，葱切花；5.将墨鱼鱼置于炖锅内，加入姜、葱、料酒、盐、鸡汤600毫升；6.将   详细介绍

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芪菇炖乌鸡

'1.将乌鸡宰杀后，沥净血，放入90度热水中；2.加10克盐，烫去毛、嘴尖，脚上硬去及爪尖，开膛除内脏，洗干净；3.将生黄芪塞入鸡腹内；4.将锅烧热后加入清水姜片煮   详细介绍

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木耳炖豆腐

'1.先将木耳泡发后去杂洗净；2.豆腐洗净切成小块；3.然后将木耳与豆腐一同放入砂锅内，加入适量清水用文火炖30分钟；4.最后加少许盐和麻油调味即可。   详细介绍

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豆豉炖猪心

'1.将猪心去白筋洗净，放入锅内；2.再加入姜、葱、豆豉、酱油、甜面酱、黄酒与适量清水；3.用武火煮沸后改用文火炖熬至猪心熟透，捞出猪心；4.待猪心稍冷后切成薄   详细介绍

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椰子炖天麻

'1.先将椰子外衣剥掉；2.在椰子顶端锯开一个小口，切勿将椰子汁倒出来；3.将天麻洗净，切成小片；4.天麻与适量红糖一同放入椰子内；5.将椰子顶盖盖回，放在大碗中   详细介绍

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营养7 难易6 时间3

海带豆芽汤

'1.将黄豆芽去根须后洗净；2.海带洗净后切成丝；3.猪瘦肉洗净后切成4厘米见方的小块；4.姜拍碎，葱切成段；5.将猪瘦肉置于锅内，加入1500毫升清水，然后将炖锅置   详细介绍

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营养7 难易7 时间6

鲤鱼汤

'1.将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去肠杂，切成小块；2.生姜、葱洗净后拍破；3.将鲤鱼、荜拨、葱、生姜一同置于锅内，加入适量清水用大火烧沸，再改用小火炖熬40分钟；4.加   详细介绍

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黑豆桑葚汤

'1.将黑豆与桑葚子洗净后一同放入锅中；2.加入适量清水用小火慢炖1小时，至豆熟即可。   详细介绍

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鸡丝冬瓜汤

'1.将鸡脯肉切成细丝；2.冬瓜去皮后洗净切成片；3.将鸡丝与党参一同放入砂锅内，加入适量甭水用小火炖至八成熟；4.加入冬瓜片及适量盐、黄酒、味精炖至冬瓜熟透即   详细介绍

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草鱼炖豆腐

'1.将冬笋去皮后洗净，切成滚刀块；2.将炒锅置旺火上烧热，加入适量花生油，待油热后将冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒；3.然后加入适量酱油、醋、盐炒匀，再加入少   详细介绍

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