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'1.面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；2.将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；3.牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；4.明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的 详细介绍
'1.生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；2.熟虾肉切小粒；3.猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；4.干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；5.在 详细介绍
'1.先把鸡内脏处理好，用清水把鸡洗净，用盘子盛好；2.把等量的蒜和姜，捣成泥状；3.泥状的姜蒜蓉分成两等份，一份加入适量的料酒、酱油和食油，搅拌均匀；4.后一 详细介绍
'1.将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出；2.用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净；3.火腿、水发蘑 详细介绍
'1.先剔净鸡脯肉筋膜，切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；2.鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；3.鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状；4.金华火腿切成细末；5.熟鸡蛋 详细介绍
'1.将鸡肉洗净，切块，乌贼骨打碎备用。2.将鸡肉、乌贼骨同放瓷罐内，加水500毫升及精盐适量，上笼蒸熟，食时加味精。 详细介绍
'1.将鸡洗净，放入沸水中氽透，捞出后放入凉水中洗净浮沫，沥尽水分。2.将枸杞子装入鸡腹内，然后腹部朝上放入大碗中或沙锅中，加入葱（切段）、姜（切片）、黄酒 详细介绍
'1.将鸡宰杀后去毛及内脏，洗净；2.鸡入沸水中氽一下，捞出，入锅；3.加桂圆肉、料酒、葱、姜、食盐和清水各适量；4.笼蒸1小时左右，除去葱姜即可。 详细介绍
'1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；2.牛肉洗净绞成肉馅加调 详细介绍
'1.去骨鸡腿肉加调料，腌约30分钟；2.将鸡腿肉入烤箱烤熟，切末备用；3.红薯洗净，切开，切大块状（连皮），入锅中蒸熟（约10分钟）；4.将鸡肉末放在红薯上一起食 详细介绍
'1.将鸡肉去内脏，洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱（切段）、姜（切大片）、盐和清水。2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。用 详细介绍
'1.将面粉过筛后放在案板上，撒上干酵母、泡打粉和匀，刨成坑状；2.中间放入白糖、猪油、清水用手和匀；3.搓成面团，用压面机压几遍，最后压成面皮；4.将糯米淘洗 详细介绍
'1.面粉、泡打粉过筛；2.把糖和酵母放入温水中融化倒入已筛的面粉和泡打粉中搅拌均匀；3.红萝卜榨汁；4.面粉中再倒入红萝卜汁搓至表面光滑发酵二个小时；5.奶油打 详细介绍
'1.糯米洗干净上笼蒸得半熟；2.猪肉（熟）剁碎；3.腊肉、豆腐干切颗粒；4.糯米盆内加入熟肉馅、腊肉、豆干、味精、胡椒粉、盐、猪油、白糖、小葱花和匀成咸鲜味； 详细介绍
'1.干贝于蒸笼蒸软后剥丝备用；2.豆腐压碎；3.猪肉剁馅；4.豆腐、肉馅、味精、细盐、鸡油、高汤一起拌匀备用；5.碗中放上玻璃纸干贝摆中间；6.馅料放于干贝上入蒸 详细介绍
