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'1.将仙人掌去刺、洗净，切成4～5厘米长的条；2.再加芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀；3.放入蛋清内裹匀；4.同时将油烧至7.8成热；5.将仙人掌放入炸熟，捞出沥油； 详细介绍
'1.把冻豆腐切成长5厘米、宽3.5厘米、厚1.2厘米的合页片；2.把海米切片；3.莴笋切丁；4.猪肉剁蓉；5.再把海米片、笋丁、肉馅加精盐、味精、葱姜末、花椒面调成馅 详细介绍
'1.把豆腐、虾剁蓉；2.放在碗中加料酒、姜末、花椒面、味精、精盐、麻油、淀粉15克、蛋清1个、火腿末拌匀成馅；3.把蛋清2个加淀粉20克，调成稀蛋清糊；4.葱白切成 详细介绍
'1.把虾肉、肥膘切碎放一起剁成蓉；2.放盆内加精盐、葱姜末、味精、料酒、麻油搅成馅；3.用1个蛋清加面粉，适量水和成蛋清粉糊；4.用4个蛋清抽成蛋泡，加淀粉、精 详细介绍
'1.茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条；2.放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟；3.把老面肥用水冲散，加入少许苏打；4.然后加入面粉、淀粉和少许油搅 详细介绍
'1.豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分；2.锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟；3.用筛压滤，炼成酱；4.锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂匀面粉，放入 详细介绍
'1.将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末；2.加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里；3.将茄子去皮，与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、厚5毫米的 详细介绍
'1.将完整的菠菜叶洗净；2.用淀粉、面粉、白酒、适量水调成浆糊；3.把菠菜叶放入糊内浆匀；4.白糖用香蕉精拌匀待用；5.锅内放油加热，烧至七八成；6.把沾满浆糊的 详细介绍
'1.将鸡蛋清、白糖放入不锈钢盘内打至呈泡沫状；2.将面粉放入筛罗，筛入鸡蛋清盘内，用钢丝蛋抽轻轻拌匀，滴入香草香精1滴；3.炒锅放中火上，倒入花生油烧至四成 详细介绍
'1.将花椒与盐入锅内炒香，待冷后，全部擦在鸭身内外，腌24小时，再上锅蒸烂.待鸭冷却后，拆除全部骨头，鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平，然后切成3厘米的四方块12块.2. 详细介绍
'1.将番茄用开水烫过剥皮，去籽，切成片；2.在两片番茄中间夹上热豆沙，然后用干淀粉拍匀；3.将4个蛋清连续用力要搅成泡沫状，再拌入干淀粉、面粉调成蛋糊；4.猪 详细介绍
'1.将鸡蛋打入碗内，加入盐少许搅拌；2.锅内放油少许，油热后将鸡蛋倒入锅内，摊成薄蛋饼4张；3.豆沙加入白糖、果酱、熟油10克，清水适量，搅拌成馅；4.面粉倒入 详细介绍
'1.将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别打入两只碗内；2.淀粉放入碗内加入水调制成湿淀粉待用；3.在蛋黄碗内加入面粉，精盐少许，拌匀后加入湿淀粉，搅成面糊；4.将玫瑰酱 详细介绍
'1.将12克面粉放入碗内，加清水150克、精盐1克、味精0.5克调成水面糊；2.菜花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中煮至八成熟，再下入精盐1.5克，使菜花带有咸味，捞起沥 详细介绍
'1.先将葱头去掉外皮洗净，切成圆片；2.把靠外边二至三层的大葱圈分出来留用；3.余下的葱用刀剁烂；4.蒜去皮洗净后用刀剁烂成茸；5.把葱头末、蒜茸、葡萄酒、番茄 详细介绍
