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'1.大青虾淘洗干净，挤出虾仁；2.海参泡发洗净切小丁；3.淀粉（20克）放碗内加水调成湿淀粉（40克）；4.葱、姜切细末；5.将鸡蛋清、湿淀粉、精盐放入碗内调成糊浆 详细介绍
'1.淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；2.葱、姜切末待用；3.将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉 详细介绍
'1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用料酒，姜片腌过；2.木耳、青红椒也切成三角片；3.烧锅下油，爆香姜、蒜，加青红椒、木耳、精盐、味精，炒熟上碟；4 详细介绍
'1.将白豆腐干、笋肉均切成0.2 厘米见方的细丝；2.炒锅置中火，下入菜油，烧至六成热，下豆腐干丝煸炒，再放入咖喱粉炒香；3.再下笋丝，烹黄酒，加精盐和水50毫升 详细介绍
'1.把牛肉剁成末，蘑菇切片。2.在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。 详细介绍
'1.把鸡肉批成薄片，用鸡蛋、细盐、淀粉拌匀上浆，放进冰箱冷藏室涨发约30分钟；2.将春笋切成骨牌片(形如麻将牌大小的长方片)；3.烧热锅，加生油滑锅后倒出，再放 详细介绍
'1.先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟；2.把余下淀粉开水成小半碗待用；3.把豆苗烫熟盛碟上；4.猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒， 详细介绍
'1.青豆角（豇豆）去头尾洗净切碎；2.豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟；3.瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎；4.下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟 详细介绍
'1.将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝；2.干香菇泡软后，切成薄片；3.腌鱼肉用热水烫过，去除盐分；4.平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切 详细介绍
'1.番茄用热水烫过，去皮，去种籽，切成1厘米的小方块；2.洋葱大略切碎；3.青椒去籽，切成1厘米的正方形；4.茄子削皮，小黄瓜去种籽，分别切成1厘米的小方块；5. 详细介绍
'1.鸡肉洗净，抹干水后切成粗粒，加酱油及淀粉拌匀。2.洋葱洗净切粒，青椒切粒。3.色拉油倒入盘内，加入洋葱、蒜（捣碎）泥、干葱（切末）末搅匀，加入已爆之洋葱 详细介绍
'1.将糯米用适量水泡好。2.将香菇丝，猪肉丝下油锅炒熟。3.糯米加醋，盐，油拌匀，放入康宁锅，加水，入微波炉加热6分钟后取出搅匀，再用微波加热6分钟后取出搅匀 详细介绍
'1.瘦猪肉洗净切成丝放入盆内，加精盐、水淀粉、半个鸡蛋清，抓匀上浆；2.将另一个鸡蛋磕入碗内，加剩余的蛋清和蛋液和精盐少许搅匀；3.香椿芽洗净切丁；4.炒锅上 详细介绍
'1.将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。2.豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。3.锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油；锅内留少许油， 详细介绍
'1.金瓜削皮后切丝；2.葱切葱花；3.米粉用开水略烫后备用；4.油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；5.加入米粉拌炒 详细介绍
