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'1.将鸡肝洗净后切成小片。2.将朱砂与鸡肝拌匀后，盛在瓷碟中隔水蒸1-2小时，调味后服用。 详细介绍
'1.豆腐切成6.7厘米长、3.3厘米宽、1.7厘米厚的长方形块；2.用热油把豆腐块炸成金黄色的捞出；3.从豆腐块上面片下一薄片，再将下面的一片挖成槽状待用；4.蛋清蛋 详细介绍
'1.先将乳鸽焖死后用沸水浸泡，拔去毛，去除内脏，洗净。2.蒸盘内放枸杞、生姜、精盐、黄酒及乳鸽，加水以浸没鸽子为度。3.蒸锅内放入水，把蒸盘放入锅内，隔水蒸 详细介绍
'1.将鲤鱼宰净，在脊背两侧斜切数刀；取川芎、茯苓切片，放清水中稍泡，即装入鱼腹；葱切段，姜切片。2.取天麻放入米泔水中浸泡4小时左右，泡软，泡透，上屉蒸熟 详细介绍
'1.将羊肉（宜选用羊后腿肉）切成9厘米长，0.6厘米厚的条；大葱、姜洗净切成细丝待用。2.将江米、大料炒成黄色，再用小磨将江米、大料一起碾碎。3.将羊肉片放入碗 详细介绍
'1.将葱、姜分别洗净，姜切成段，姜切片，待用；将肉（去皮的肥瘦肉）下汤锅煮至五六成熟，捞出，先从瘦肉面片平，约成3厘米厚的内，再切成0.6厘米厚、1.2厘米长 详细介绍
'1.将扇贝洗净，用开水焯至开口捞出备用；2.贝壳带肉的一面放盘内，加盐、蒜茸、胡椒粉腌好，上笼猛火蒸熟；3.将青红椒末撒在蒸好的扇贝上，浇热油即可。 详细介绍
'1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。 详细介绍
'1.将牛蹄筋留皮去毛，烧烤洗干净，刮除焦黑外皮，用碱水略泡，再反复刮洗，直到碱味消失，露出金黄色停止。2.然后入锅加水煮到八成熟，取出，剔除骨骼，再上笼蒸 详细介绍
'1.将鲤鱼去内脏、鳞、鳃，洗净。2.将红小豆、陈皮、草豆蔻洗净后放入鱼腹中，将鱼放入汤碗内，加盐、姜末、料酒、鸡汤。3.将汤碗放入笼屉中，蒸1小时，出笼加葱 详细介绍
'1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物；用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、盐）腌匀；葱切碎。2.鸡蛋去 详细介绍
'1.将山药洗净去皮，切成约3厘米长的段，再顺长剖成二三条；将桃洗净弃核取其桃肉待用。2.将锅内倒入花生油，烧至七成热时放入山药，炸至边上有点儿黄时捞出。3. 详细介绍
'将鲤鱼宰杀干净，用精盐涂匀；再将榨菜切为片，用白糖拌匀，平放在碟上，再将鲤鱼放在榨菜面上，淋上熟油，放入笼内蒸熟，撒上胡椒粉便成。 详细介绍
'1.将羊肉切成筷头丁，葱切成马蹄段，姜切成片，干辣椒洗净备用。2.取大碗（或小盆）1个，将所有的原料放入碗内，加清水约700克，上笼旺火蒸30至40分钟，待羊肉待 详细介绍
'1.先将乳鸽宰杀去毛，洗净，放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。2.将桂圆、荔枝去壳，与红枣一并洗净放入钵内，加冰糖、精盐、味精和清水100克，入蒸笼蒸煮10分钟。 详细介绍
