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乳母食谱/乳母食谱菜谱大全/乳母食谱做法大全/乳母食谱菜谱/乳母食谱的做法 (共137道菜)

: 鲫鱼粥

'1.将鲫鱼洗净，剁去鳍，在鱼身两面用直刀划几下。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.取炒锅上火，放入猪油烧热，下鲫鱼煎至两面呈金黄色后倒详细介绍

类别：

营养8 难易5 时间5

: 平锅鲶鱼

'1.将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀，刮净黑膜去皮；2.将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾，片下鲶鱼肉，切成1.5厘米的片；3.鹌鹑蛋煮熟去壳；4.水发冬笋、青椒、葱头分别切成片详细介绍

类别：

营养8 难易6 时间5

: 冬虫夏草炖鹧鸪

'1.将鹧鸪剥好，每只均剖开，除内脏，用酒和油涂匀肚腔；2.冬虫夏草洗净；3.花胶用沸水泡浸十五分钟，放清水洗净，切块，然后用清水同放锅中煮三十分钟；4.陈皮用详细介绍

类别：

营养7 难易5 时间1

: 羊肉萝卜粥

'1.橘皮洗净，切成末；葱、姜洗净切末备用。2.羊肉洗净，切成薄片，放入锅中，加羊肉汤、黄酒、五香粉、橘皮末，煮至羊肉碎烂，再加入淘洗干净的高粱米和切成细丁详细介绍

类别：

营养8 难易7 时间5

: 鲇鱼粥

'1.先将鲇鱼从鳃部撕开，去内脏，洗净；香菜洗净切末。2.炒锅内放清水烧开，下鲇鱼煮熟，捞起鱼，去鱼刺；鱼汤与淘洗干净的粳米一同煮粥，最后加入精盐、味精、鲇详细介绍

类别：

营养7 难易5 时间6

: 鲫鱼赤小豆汤

'1.鲫鱼留鳞片去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加入料酒渍片刻备用；2.分别净姜切片、葱切成段待用；3.赤小豆（红豆）洗净，放入煮锅中，加适量清水，用小火煮至六详细介绍

类别：

营养8 难易5 时间4

: 香酥参归鸡

' 1.将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。2.将精盐和15毫升绍酒，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内详细介绍

类别：

营养6 难易5 时间4 养颜4

: 菜远鱼片汤

'1.将花鱼挞死，剔骨起肉切片，切成飞蝴蝶形，用淀粉、盐、糖和生油少许拌匀。鱼头和鱼骨以盐腌制。菜心和芥菜洗净切段。2.锅中放油少许，将鱼骨稍煎，注入适量清详细介绍

类别：

营养8 难易5 时间4

: 砂锅一品锅

'1.活鸡宰杀，收拾干净；2.猪蹄刮净猪毛，洗净；3.然后把鸡和猪蹄放入锅内，加入葱段、姜片、清水煮至断生；4.鸡蛋煮熟；5.白菜切成6厘米长、2厘米宽的条，放入开详细介绍

类别：

营养8 难易6 时间3

: 馄饨鸡

'1.将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。2.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1 详细介绍

类别：

营养9 难易5 时间1 养颜3

: 花胶炖鹧鸪

'1.先将花胶（鳖鱼肚）用水浸发，洗净切块，放入沸水中稍烫片刻，取出；2.用少许油起锅，加上汤，姜汁，料酒，盐和味精，放入鳖肚同煮半小时，取出隔去水分；3.将详细介绍

类别：

营养8 难易4 时间2

: 冬瓜白饭鱼瘦肉蚝豉汤

'1.冬瓜去皮洗净，切粒；2.白饭鱼（银鱼）洗净；3.将白饭鱼煎至微黄，将鱼放入纱布袋；4.瘦肉整块洗净。5.蚝豉洗净。6.放5-6碗水至煲内，加入冬瓜、白饭鱼、蚝豉详细介绍

类别：

营养8 难易6 时间2 养颜3

: 鸡汁粥

'1.母鸡宰杀，去毛、去肠，冲洗干净；2.母鸡放入锅内，加洁净水煮汤，除去鸡油；3.继续熬煮，熬出浓鸡汁；4.粳米洗净，加水煮粥；5.粳米粥临熟时调入适量鸡汁及盐详细介绍

类别：

营养3 难易7 时间4 养颜4

: 馄饨鸡

'1.将荠菜焯水斩细与肉末同放盛器中，加鸡蛋，盐，油，味精拌和成馅，用馄饨皮包成馄饨。2.将母鸡焯水。油锅上火将葱姜煸香后加料酒，母鸡，清水，烧开后去沫，加详细介绍

类别：

营养9 难易5 时间1 养颜6

: 鸡爪猪骨奶白汤

'1.将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮，冬瓜切片备用；2.芹菜洗净，切段；3.猪骨、猪蹄分别洗净，放入沸水中焯后备用；4.将鸡爪洗净，去趾，与猪骨、猪蹄放入同一锅中详细介绍

类别：

营养8 难易6 时间5 养颜6

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