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主料: 小麦面粉1000克 鸡蛋750克
辅料: 洋葱(红皮)250克 面肥200克 黄油75克
调料: 植物油100克 盐8克 胡椒粉2克
指数:
'1.将面肥加入适量温水?开,倒入面粉,加入适量清水和成面团,放在温暖处发酵;
2.取一半鸡蛋熟去壳切碎,另一半煎熟捣碎;
3.煎锅内放入黄油烧热,将洋葱切成丁,下锅炒出香味;
4.加入鸡蛋、精盐、胡椒粉搅拌均匀即成馅;
5.将面团放在面板上揉透,分成20份,每份用手拍薄;
6.包上鸡蛋馅,封严剂口;
7.下入油锅内炸至金黄色捞出,控净油装盘即可。
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