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主料: 童子鸡1000克
辅料: 蒌蒿25克 蘑菇(鲜蘑}100克 胡萝卜100克 芹菜50克 洋葱(黄皮)50克 鸡蛋黄20克 小麦面粉50克
调料: 白葡萄酒150克 红葡萄酒50克 盐8克 胡椒粉2克 香叶2克
指数:
'1.将雏鸡切成块;
2.胡萝卜、蘑菇、芹菜、洋葱分别洗净切成片;
3.汤锅置中火上,放入鸡块、鸡汤、胡萝卜、龙蒿、精盐、胡椒粉、月桂叶煮开;
4.盖好用小火煨50分钟,再放入蘑菇、芹菜和洋葱煮开,盖好用小火煨10分钟至鸡块熟;
5.将鸡块和蔬菜捞出放盘内,滗出锅内的汤汁,保留250克,同酒一起倒入锅内加热;
6.再加入混合酒、面粉、蛋黄,边煮边搅成糊状,盛出与蔬菜、鸡块同食。
胡萝卜:1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中...
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芹菜:1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有...
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蒌蒿:叶含有桉叶素(Cineole)、蒿属醇(Artemisia alcohol)和β-石竹烯(β-Caryophyllene)等。蒌蒿是一种多年生保健蔬菜,清香鲜美,脆嫩可口,营养丰富...
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小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...
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