菠菜色拉

做法步骤：

'1.将菠菜洗净，用沸水烫一下，控净水分切成碎段；
2.鸡蛋煮熟去壳，一破六瓣；
3.葱头洗净切成末；
4.将熟鸡蛋黄搓碎放入碗内，加入胡椒粉、芥末少司、精盐和胡椒粉搅成蛋黄泥；
5.再慢慢倒入植物油、醋精搅匀，过罗装入加盖的瓶内，即制成醋油少司；
6.将菠菜堆在盘子中央，盘边围上鸡蛋瓣；
7.将葱头加醋油少司搅匀，浇在菠菜上即可。

食谱营养：

菠菜：1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛...    详细介绍

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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...    详细介绍

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鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵...    详细介绍

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营养成分：