生炸全鸭片

做法步骤：

'1.鸭片用蛋白加湿淀粉5克拌匀；
2.鸭骨斩件加精盐拌匀；
3.再加由净蛋和干粉调成的蛋粉拌匀；
4.然后拍上干粉；
5.芡汤中加入胡椒粉、麻油、老抽和湿淀粉10克调成碗芡；
6.把花生油烧至130摄氏度，下鸭骨炸透，取起；
7.再下锅返炸至呈金黄色，取起；
8.去油后下菜远，加精盐炒至九成熟，隔起；
9.武火烧锅，倒入新花生油，烧至120摄氏度时，下鸭片拉油至熟，取起；
10.去油后下姜花、菜远、鸭片，溅 入绍酒、芡汤；
11.再加包尾油炒匀上碟，以炸鸭骨围于边。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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营养成分：