输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
酱磨茄
做法步骤：
'将茄子的把帽削去后，在凉水中泡一下，放在新砖上磨皮，即要把紫皮磨去，又不要伤内皮，磨完后，在清水内洗净，用竹签在茄把处扎2-3个眼，但只能扎至中间，不能扎透(当天的茄子要磨完，不能隔夜)，放至用5千克水加1.3千克盐化成的盐水中，腌一夜，第二天把茄子捞出把盐水及籽挤出来，放到酱油里泡6小时。然后装入布袋里，放进甜面酱缸里，酱渍，约1个月就酱成了。在室内可存放3-5个月。
食谱营养：
盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
详细介绍
推荐菜谱： 蒜拌空心菜 果汁鱼块 鱼头豆腐汤 蚝油芥兰牛肉 白灼虾 蚝油草菇
营养成分：
- 能量3935千卡
- 蛋白质216.5克
- 脂肪15.5克
- 碳水化合物849克
- 膳食纤维119克
- 维生素A1575微克
- 维生素B63毫克
- 维生素C350毫克
- 维生素E42.4毫克
- 胡萝卜素9450微克
- 核黄素5.55毫克
- 硫胺素2.7毫克
- 烟酸85.5毫克
- 钙4439毫克
- 磷5600毫克
- 钾14858毫克
- 钠589865毫克
- 碘180微克
- 镁3504毫克
- 铁215毫克
- 锌49.13毫克
- 硒148.5微克
- 铜7.88毫克
- 锰38.08毫克