糟香乳鸽

做法步骤：

'1.杀乳鸽，放尽血，下入70度的热水中浸烫，拔尽毛，拉出食囊，然后剖腹去内脏，斩去脚爪，洗净并沥干水。
2.取碗1只，放入精盐10克，姜片5克，葱段10克，醪糟汁150克搅匀，涂抹乳鸽腹腔内外，腌渍1小时;再放入沸水锅烫去血污捞出，待水所干后，用色醋抹匀鸽皮待用。
3.取将锅置火上，倒入花生油烧至140度，放入乳鸽炸至呈棕红色捞起，倒入炸油。另下芝麻油烧至120度，加入葱段，姜片煸炒数下，冲入沸水，加入精盐，醪糟汁，胡椒粉，绍酒，同时放入炸好的乳鸽，旺火烧沸后改用小火焖，并经常上下翻动。20分钟后再加入味精，至鸽酥软，汁干亮油时(前后约50分钟)，即端锅离火待冷，拣葱，姜弃之，食用时，将乳鸽斩块装盘即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

推荐菜谱：  鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    白灼虾    母鸡汤    凉拌海蜇皮    栗子炆猪肉  

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

推荐菜谱：  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等...    详细介绍

推荐菜谱：  炒鸽松    银芽熘鸽脯丝    五元蒸鸽    香瓜鸽盅    三元八宝乳鸽    炒鸽丁  

营养成分：