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五香心舌
主料: 猪心500克 猪舌500克
调料: 大葱30克 黄酒50克 盐20克 五香粉10克 香油30克 姜30克 白砂糖15克 味精2克 花椒5克 糖色30克
指数: 营养7 难易5 时间1
做法步骤：
'1.先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。
2.净锅放入骨汤2000，投入洗净的葱段，姜块(拍松)，猪心，猪舌，放入绍酒，待烧沸后撇去浮沫。将花椒和五香料洗净，用一小块纱布包扎好，下入汤汁中；再加入精盐，白糖，糖色等料，保持微沸，卤约1小时，加入味精1克再卤30分钟；将锅端离火口，让卤汁温度下降到60度时才捞出，盛于盘中让其冷透。
3.除去舌根叉骨，将猪心，猪舌切成薄片盛于容器中，取卤汁50克，味精0.5克与芝麻油调匀，浇在盘中猪心，猪舌上即可。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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营养成分：
- 能量1949.66千卡
- 蛋白质176.41克
- 脂肪119.93克
- 碳水化合物36.56克
- 叶酸22.07微克
- 膳食纤维3.5克
- 胆固醇1905毫克
- 维生素A77.85微克
- 维生素B60.75毫克
- 维生素C22.1毫克
- 维生素E25.72毫克
- 胡萝卜素77.2微克
- 核黄素4.52毫克
- 硫胺素2.34毫克
- 烟酸56.13毫克
- 钙231.95毫克
- 磷2046.83毫克
- 钾2642.13毫克
- 钠8793.38毫克
- 镁195.84毫克
- 铁27.13毫克
- 锌24.88毫克
- 硒145.85微克
- 铜2.2毫克
- 锰1.7毫克