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腊猪头肉
做法步骤：
'1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。
2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。
3.注清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。
4.将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好。
5.经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。
食谱营养：
盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
详细介绍
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营养成分：
- 能量73.34千卡
- 蛋白质2.84克
- 脂肪0.37克
- 碳水化合物11.98克
- 叶酸0.24微克
- 膳食纤维0.31克
- 维生素E0.38毫克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.92毫克
- 钙42.84毫克
- 磷105.52毫克
- 钾215.54毫克
- 钠6024.79毫克
- 碘1.2微克
- 镁81.84毫克
- 铁5.79毫克
- 锌0.75毫克
- 硒1微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.58毫克