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玫瑰卤鸭
主料: 鸭血(白鸭}1500克
调料: 盐75克 白砂糖75克 大葱25克 姜15克 八角5克 丁香3克 桂皮5克 料酒20克 香油5克 卤汁1500克 红曲150克
指数: 营养7 难易5 时间5
做法步骤：
'1.将鸭子宰杀，煺毛，开膛去尽内脏，斩去脚掌，清洗干净。
2.锅内放适量清水烧开，投入鸭子焯水，撇去浮沫，去除异味。
3.锅内放适量清水，倒入原味老卤，黄酒，白糖，葱结，姜片，另将红曲米用纱布袋扎好入锅，再加上各味香料，烧开后投入鸭子，开锅改用小火烧煮。鸭子快熟时放适量盐，待鸭子上色入味后，再转用旺火收浓卤汁，使鸭子色泽更光亮，口味进一步渗入，即可捞出沥净卤汁，抹上香油，冷却后改刀装盘食用。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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营养成分：
- 能量1997.32千卡
- 蛋白质204.79克
- 脂肪11.95克
- 碳水化合物269.72克
- 叶酸3.5微克
- 膳食纤维3.66克
- 胆固醇1425毫克
- 维生素A7.3微克
- 维生素B60.04毫克
- 维生素C1.35毫克
- 维生素E8.77毫克
- 胡萝卜素43.5微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.92毫克
- 烟酸0.29毫克
- 钙132.46毫克
- 磷1324.5毫克
- 钾2587.51毫克
- 钠32096.4毫克
- 镁137.75毫克
- 铁459.39毫克
- 锌7.92毫克
- 硒1.42微克
- 铜1.12毫克
- 锰3.32毫克