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糟香味口味/糟香味口味菜谱大全/糟香味口味做法大全/糟香味口味菜谱/糟香味口味的做法 (共175道菜)

拉糟鱼块

拉糟鱼块

'1.将鲜鱼洗净,切下头尾,待用;2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2 片(去脊骨),切去鱼(划水)皮,切6×3×2 厘米的鱼块;3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里,   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间5
古井醉鸡

古井醉鸡

'1.将活母鸡宰杀,流尽血水;2.待鸡完全死后,用80℃~90℃的水烫泡,不要碰破鸡皮,将毛煺净,从脊背开刀,掏去内脏和嗉囊,用清水冲洗,沥水,放置七八个小时后   详细介绍

类别:
营养6 难易4 时间1
酒卤鸭

酒卤鸭

'1.鸭宰杀治净,将净鸭从翅下开一刀口,取出内脏,剁去翅尖、脚爪和嘴壳,洗净;2.将精盐5 克放小碗内,加水少许溶化,抹遍鸭身;3.姜洗净,切碎,用纱布过出姜水   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间3
煎糟鳗鱼

煎糟鳗鱼

'1.将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块;2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7 分钟,加湿淀粉抓匀;3.锅置旺火上,下花生   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间4
糟猪爪

糟猪爪

'1.将猪脚爪刮去猪毛洗净;2.洗净的猪爪放入锅内,加清水、葱、姜,旺火烧沸后撇去浮沫,加黄酒15克,用小火焖烧1.5 小时左右,至猪爪酥烂后取出;3.锅内加清汤1   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间1 养颜6
醉鸡

醉鸡

'1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净;2.炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲净   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间1
美味糟鸡

美味糟鸡

'1.肥嫩光母鸡去净绒毛,洗净后斩去鸡头、脚、翼尖;2.再放入沸水锅中,用旺火烧滚后,再用小火煨30 分钟左右取出;3.冷却后斩成4 块,两面用盐擦匀,腌1 小时左   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间1
五夫醉鸡

五夫醉鸡

'1.将嫩肥鸡宰杀,去毛去内脏,冲洗干净;2.烧好半锅开水,放入葱结、姜片后,将鸡放入锅内白煮,直到用筷子可穿透鸡肉时,取出鸡;3.在鸡内外薄薄薄抹一层盐;4   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间1
香糟香螺

香糟香螺

'1.将香螺放入清水中,加入少许食油,使其吐尽泥沙;猪五花肉切丁。2.炒锅注油烧热,下葱花、姜末爆香,再下香螺、猪肉丁翻炒,炒至螺口壳脱落时,加入香糟汁、葱   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间4
干煸冬笋

干煸冬笋

'1.将冬笋洗净,沥干水分,切成长4厘米、宽1厘米的条;2.猪瘦肉洗剁碎备用;3.榨菜洗净,切碎,待用;4.炒勺置旺火上,下猪油烧至六成热,放入冬笋炸至浅黄色,倒   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7
芙蓉肉

芙蓉肉

'1.把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用;2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片,用盐、味精、辣酱油渍匀,平放在竹篮里晾干;   详细介绍

类别:
营养7 难易3 时间3
红糟鸡胸

红糟鸡胸

'1.香菇泡软,和青椒、笋均切成片备用;2.鸡胸肉切薄片,以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用;3.烧热油锅,将鸡胸肉炒至熟盛出备用;再次起锅,把冬菇、青椒、笋片略炒   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6 减肥5 养颜5 麻辣4
啤酒烧鸡

啤酒烧鸡

'1.鸡宰净剁方块,用于水烫去血水。2.将烫过的鸡块放在锅内,倒入啤酒、酱油、姜葱,以文火炖至汁剩些微,调味即成。   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5 养颜4
灯影牛肉(二)

灯影牛肉(二)

'1.选黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切整齐,分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内,置通风处晾去血水。2.取   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间5
糟卤凤爪

糟卤凤爪

'1.将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间3 养颜8
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