你的位置: 查字典> 查询工具> 家常菜谱大全 > 工艺是“糟溜”的菜谱

输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可

糟溜工艺/糟溜工艺菜谱大全/糟溜工艺做法大全/糟溜工艺菜谱/糟溜工艺的做法 (共19道菜)

拔丝红玉

拔丝红玉

'1.胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;2.用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊;3.锅放火上,倒入油,油温达七八成热;4.把胡萝卜块放入糊内抓匀;5.逐块放入油内炸呈金黄色,炸   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间6
翻砂土豆丁

翻砂土豆丁

'1.将土豆洗净去皮切成1.2厘米方丁;2.把切好的土豆丁用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀;3.锅内放油加热至七成热,将挂好糊的土豆丁逐个放入油中炸;4.呈银白色用   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间6
糟熘虾仁

糟熘虾仁

'1.将酒糟放在碗内,加白汤50毫升搅匀,滤去糟渣,加入精盐、味精和湿淀粉,调成芡汁待用;2.炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将虾仁入锅,用筷子划散至熟,   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
冰糖肉

冰糖肉

'1.先将猪肉用白水煮熟,再将煮熟的白肉切成长3.3厘米、宽0.7厘米、厚1厘米的肉条。2.鸡蛋打磕在碗里,加水淀粉、面粉、清水75克搅成蛋糊。3.炒勺放在旺火上,倒   详细介绍

类别:
营养5 难易5 时间6
糟熘素鱼片

糟熘素鱼片

'1.先将蛋清打开;藕粉用冷水调好,加食盐,再与蛋清合并搅打作料坯;香菜心洗净,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。2.火上置锅,加植物油,待油温四成把鱼   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5
糟熘鱼片(三)

糟熘鱼片(三)

'1.黄鱼肉斜刀批成片,加盐(1克)、酒、蛋清、湿淀粉50克(淀粉30克加水)拌和上浆。2.木耳用沸水氽透,深底腰盘中。炒锅烧热,用油滑锅后,下猪油至四成热时,   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间6
糟熘鱼白

糟熘鱼白

'1.将鱼泥放入碗中,加入盐8克、水100克拌至有粘性时,放入姜汁、鸡蛋清拌匀,再加入味精2克,拌成鱼茸。2.炒锅中放清水半锅,烧至30℃时,先将炒勺在水中浸一下   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5
糟熘鱼片(一)

糟熘鱼片(一)

'1.将净鱼肉提前用凉水浸泡两小时,去血水,然后控净水,用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片,用鸡蛋清、盐、水淀粉40克(淀粉30克加水)抓匀上浆,水发   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6 养颜3
糟熘鸭三白

糟熘鸭三白

'1.熟鸭肉片成二寸长、一寸宽、七厘厚的坡刀片,熟鸭掌(煮熟)将腕部切去,只用脱骨的掌部。选择白色的鸭肝片成半分厚的坡刀片。2.将切好的鸭肉、鸭掌和鸭肝分别   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6 养颜2
糟熘鱼片(二)

糟熘鱼片(二)

'1.将鱼肉斜片成0.3厘米厚的薄片,油菜切1.5厘米长段,用料酒将香糟泡好,用纱布挤出糟汁待用;土豆、胡萝卜、切片;油菜切段;木耳发好切块。2.先将切好的鱼片放   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5 养颜5
糟熘豆腐

糟熘豆腐

'1.将豆腐洗净,切成2厘米见方的丁,放入碗里,加湿淀粉15克(淀粉10克加水)上浆,胡萝卜去皮,青椒去蒂和籽,洗净,均切成1.2厘米见方的丁,分别投入沸水锅中,   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间7 减肥6 养颜6 麻辣3
冰花土豆丸子

冰花土豆丸子

'1.将土豆煮熟,去皮,捣成泥;2.土豆泥加蛋清、淀粉调好抓匀;3.锅内放油加热至七成热,把调好的土豆泥挤成直径2厘米的丸子;4.逐个放入油内炸呈浅黄色时捞出;   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间6
糟溜鱼片

糟溜鱼片

'1.黄鱼洗净去骨,切成薄片;2.黄鱼片加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片刻;3.木耳用开水烫过,摊在碗里;4.放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,   详细介绍

类别:
营养5 难易5 时间6
糟鸭肝

糟鸭肝

'1.鸭肝洗净,切成一字条;2.中间划一刀小孔,用开水氽透,捞出,洗去血沫控干;3.笋切成长3厘米的帘子棍,穿在肝中间孔里,放在盘里;4.下入盐、糖、味精、鸡汤   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间6
糖熘荸荠

糖熘荸荠

'1.把生荸荠洗净去皮,切成两瓣,浸泡在冷水中;2.取大碗一个,放入面粉,打入鸡蛋,再放入25克白糖;3.用清水调拌上劲,成全蛋糊状;4.炒锅放旺火上,倒入油,加   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间6
首页 上一页 1 2 下一页 尾页 共19道菜 共2页