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软炸工艺/软炸工艺菜谱大全/软炸工艺做法大全/软炸工艺菜谱/软炸工艺的做法 (共159道菜)

玉树芙蓉虾

玉树芙蓉虾

'1.将虾肉洗净,砸成虾茸;油菜心削好洗净;鸡蛋去黄留清;姜切片;葱切成马耳形片;另用葱、姜拍破,加凉清汤泡上。2.将虾茸盛入大碗内,先加入少许泡姜、葱的汤   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5
天麻鳝丝

天麻鳝丝

'1.将泡在水里的天麻上锅蒸半小时;把洗净的鳝鱼切成丝,放入一只鸡蛋的蛋清,加少量的盐、味精和绍酒拌匀,再入放10克淀粉调匀。2.把拌好的鱼丝放到三成热的油里   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
脆皮豆腐盒

脆皮豆腐盒

'1.将豆腐切成厚0.6厘米、长2.5厘米、宽2厘米的片;将猪肉洗净绞成肉馅加入味精、精盐、酱油、香油、葱末、鸡蛋清之后用筷子搅匀。将每两片豆腐中夹入适量的肉馅   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间7
裹炸牛肉

裹炸牛肉

'1.将牛肉剔去筋络,片成厚0.6厘米的大片,用刀背轻轻拍松,再切成1.2厘米的见方小块,置于盘中,加精盐、料酒、味精调拌。取鸡蛋磕入碗内调匀,加精白粉搅匀,将   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间5 养颜2
炸气鼓鸭子

炸气鼓鸭子

'1.提前将胡萝卜洗净切条,菠菜、菜花洗净,再分别煮熟;土豆去皮洗净切成球状入油锅炸,做成炸土豆球备用。2.将鸭子剔出肉,切成长7厘米、宽1.5厘米的条,撒精盐   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间4
芝麻鸭脯

芝麻鸭脯

'1.将鸭子加盐、味精、料酒腌15分钟,将葱结、姜、八角、花椒塞于鸭腹内,入笼,用中火蒸熟取出(蒸之前,将鸭身上的几根粗骨头折断,避免蒸制时顶破鸭体表皮)。   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间5
炸肉馅黄瓜盒

炸肉馅黄瓜盒

'1.将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将黄瓜洗净,削去皮,切成可以夹入肉馅的合页;韭菜洗净,切碎。2.将猪肉剁成茸,放盆内,加入盐、葱姜末、五香粉、韭   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5
柠檬鸡片

柠檬鸡片

'1.将鸡脯肉切片,放入碗内,加蛋黄、盐、水淀粉拌匀备用。2.锅内注油烧至五成热,投入鸡肉片。翻炒至熟出锅装盘。3.锅内放入适量清水,加入柠檬汁、白糖、醋烧开   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间7
乳香土豆粒

乳香土豆粒

'1.将土豆去皮,洗净,蒸熟,制成土豆泥;2.鸡蛋取蛋黄,备用;3.在土豆泥中加入面粉、蛋黄、盐,搅拌均匀;4.切成四方形的颗粒状;5.锅中放入黄油,土豆粒用黄油   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间6
软炸珍珠鸡卷

软炸珍珠鸡卷

'1.将珍珠鸡脯批成0.15厘米厚的大片,整理成方形装碗;2.加少许精盐、味精、香油煨制;3.猪里脊和珍珠鸡脯剁成细馅装碗,加少许鲜汤搅匀;4.海米、鲜姜、葱均剁成   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间5
软炸金元

软炸金元

'1.将鲜嫩的西葫芦洗净,切去头、尾蒂,去皮;2.然后横切成厚约0.5厘米的圆片,放入盆内;3.加入精盐腌制半小时后沥去水分;4.并用干净纱布搌净;5.将鸡蛋磕入碗   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间5 养颜6
软炸带鱼

软炸带鱼

'1.将去骨刺的带鱼洗净,放在案板上,片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片,放在碗内;2.碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀,使之腌   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6 养颜5
软炸对虾段

软炸对虾段

'1.将对虾肉洗净,挑出沙肠,大的切为4段,小的切3段用盐擦匀后放在碗内;2.碗内加入料酒、葱丝、姜丝拌和腌渍入味;3.将鸡蛋磕在碗内,抽打起沫,加进淀粉调成稠   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7
裹烧牛肉

裹烧牛肉

'1.将牛肉洗净,切成3.3 厘米见方的块,放入开水锅内焯出血污,捞出,用清水洗净;2.炒锅内放入牛肉、黄酒、葱节10克、姜片、桂皮、八角、花椒、酱油、白糖、精盐   详细介绍

类别:
营养8 难易3 时间1 养颜3
凤尾明虾

凤尾明虾

'1.明虾剥壳去头,但留尾梢部的壳及尾节,剔除沙肠,在虾背上顺长剖开4/5,虾肚一侧仍相连着,翻开成为琵琶形的大片;2.清水里加精盐,将虾肉浸洗,再用清水漂洗   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间5
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