输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
'1.将净鸭子从背部剖开（脯部相连），洗净，沥干水分，遍身抹匀酱油，然后放入热植物油中炸成虎皮色；2.捞出后放入盛清水的锅内，加入酱油、料酒、精盐、糖色、白 详细介绍
'1.将每个鲍鱼的两面剞上花刀，再斜刀切成两片；2.冬笋切片，沥干水分；3.熟火腿切成骨牌片，整齐地摆在平盘内；4.鸡脯肉去筋膜，切成柳叶片，用适量调料、鸡蛋清 详细介绍
'1.芋艿（芋头）洗净，上笼蒸熟取出；2.剥皮冷却后，放在砧板上用刀剁成细泥；3.将糯米粉放在台板上摊平，上面放上芋艿泥、猪油、白糖拌和，捏成团，再上黄色素， 详细介绍
'1.把茄子削去皮，切成4厘米厚、6厘米见方的块4块；2.在茄块平面剞大十字花刀，深2厘米左右；3.然后放六成热油中炸透，呈金黄色时捞出待用；4.炒锅放旺火上，倒入 详细介绍
'1.将猪肉去皮洗净切成片；2.猪肠用手揉洗干净，沥干水分；3.将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；4.用锥子或 详细介绍
'1.将猪五花肉刮洗干净，放入沸水锅煮半小时至七成熟时取出，用牙签戳几个小孔，再用干净布擦干水，抹上精盐擦皮，擦匀后涂上一层酱油；2.芋头去皮、洗净，切片； 详细介绍
'1.将鹅剖好洗净吊去水；2.酸梅置在锅中蒸烂；3.锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味精、老抽等一同拌匀；4.取拌好的梅酱1/2，灌注入 详细介绍
'1.将黄瓜洗净，削去两端，留长段，再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用；2.咸蛋黄煮熟搅碎；3.火腿剁成细 详细介绍
'1.将蟹肉洗净，上笼蒸15分钟，晾凉后拆肉；2.将粟粉加上鲜牛奶搅匀，加再加入鸡蛋清打匀；3.将锅内放入花生油，加上精盐、料酒、味精、高汤（300克）煮开锅后， 详细介绍
'1.花椒与盐入锅炒香；2.取花椒盐10克，均匀擦在鸭上；3.将鸭子套上塑料袋，放入冰箱腌一二日；4.鸭腿腌好后略加冲洗；5.加葱、姜、料酒，用电锅蒸熟；6.去葱、姜 详细介绍
'1.香葱、姜洗净，切成段和片；2.将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；3.在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；4.坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮 详细介绍
'1.把山药洗净上屉蒸烂，取出剥去皮，用刀在案板上压成细泥；2.加糖、面粉揉均匀，分成12份；3.把豆沙馅包在山药里做成桃形；4.锅内倒入油，加热至八成热时，把山 详细介绍
'1.将绿豆洗净，倒入开水中煮熟，再将洗净的江米（糯米）放入，待煮至浓香时，加入冰糖、桂花酱续煮；2.将南瓜洗净，在上端修一个花形盖，并挖去南瓜内瓤，用沸水 详细介绍
'1.鸡胸肉剔净筋膜，剁成细蓉；2.鲜蘑洗净，去蒂根，竖起顶刀切成2厘米厚的片；3.火腿切成细末；4.鸡蛋煮熟，剥皮去掉蛋清，把蛋黄碾有碎末；5.用鸡蛋清用筷子抽 详细介绍
'1.将乳鸽宰杀，放入80℃的温水中煺去毛，然后剖腹去内脏，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；2.花旗参切成小片；3.姜切片；4.猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；5 详细介绍
