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'1.先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分;2.治净的鱼放肉墩上用刀剞上花刀,用酱油、盐、黄酒浸腌片刻;3.在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀,再 详细介绍
'1.姜洗净,切片;2.葱去老叶,洗净,切段;3.将乌鱼去鳞,剪去鱼鳃鳍;4.在背脊处从头至尾剖开,除内脏,留鱼肠;5.将鱼肠剪剖洗净,用刀在鱼肠上轻轻斩几刀;6 详细介绍
'1.青蒜清洗干净后切斜段,蒜白与蒜青分开备用;2.猪肉洗净绞碎;3.豆腐切方块;4.锅中倒入20克油,先将肉炒松,再放入蒜白少香;5.放进切好的豆腐块及调味料(高 详细介绍
'1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热入油,放 详细介绍
'1.将果子狸去毛,斩成小件,用柠檬叶水和姜汁酒水泡过,回入上汤,将果子狸放入高火12分钟。2.把蒜子炸过,放入姜茸、果子狸、火腩和冬菇拌匀,再加入绍酒、白糖 详细介绍
'1.番茄入开水中烫片刻,去皮、去蒂后切成块;2.洋葱切成丝;3.用黄油将洋葱丝、蒜泥炒香,投入番茄块、罗勒叶、阿里根奴,番茄炒;4.倒入鸡汤,用大火烧开,再改 详细介绍
'1.把狗肉洗净,去血水。2.狗肉整块放入沙锅内,加盐、葱段、姜片、胡椒、花椒、陈皮,放冷水,淹没狗肉约3指,加盖,武火煮沸,用文火煨烂。3.取出狗肉切块,再 详细介绍
'1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两边各划四刀;2.茯苓洗净,切片;3.板粟煮熟,去壳及皮;4.葱切段,姜切片;5.用黄酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌2 详细介绍
'1.用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;2.木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;3.胡萝卜切成斜刀片;4.葱、姜 详细介绍
'1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用水洗净后入沸水锅中略焯,捞出备用。2.将紫蔻、陈皮用温水洗净,切成碎粒,和匀后分成两份,分别放入两条鲫鱼的腹内。生姜、葱洗净, 详细介绍
'1.将猪肉切成小薄片;将西红柿洗净,切成橘瓣块。2.坐锅,加肉汤,放入肉片、精盐稍煮一会,放入西红柿,烧开时撇去浮沫,放点味精,淋猪油,装碗即成。 详细介绍
'1.将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。2.中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍 详细介绍
'1.羊肉切成2.5厘米四方块,入滚水中烫煮10分钟,捞出洗净,沥去水汁,以去膻味。2.大火烧热炒锅,倒油300克,爆香葱、姜(切片)片、红辣椒、八角茴香、桂皮,下 详细介绍
'1.将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,切成3段;雪里蕻洗净,切成小段。2.豆腐切成长约1厘米的方块;青蒜洗净后切成段。3.锅内加入猪油,烧热,把鱼、雪里蕻放入,再加 详细介绍
'1.黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片。2.鸡肉切成块;姜切成片;葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘。3.锅内 详细介绍