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'1.从罐中取出芦笋，将其切斜刀，放入装有开水的锅中氽煮，取出后沥水备用；2.再将西芹摘洗干净，切成长条的形状，置于一边待用；3.辣椒去籽后切长条状；4.姜去皮 详细介绍
'1.茄子洗净切成丝；姜切成末。2.色拉油倒入炒锅内烧热，放入姜末炸出味，放入茄丝，翻炒几下，然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤60毫升，用小火烧4分钟，再用 详细介绍
'1.牛肉清洗干净切成薄片，倒入酱油，腌15分钟左右。2.小黄瓜洗净后切片。3.锅中倒入20克油，烧至七分热时，倒入牛肉片，炒至变色时盛出。4.再向锅中倒入10克油， 详细介绍
'1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。2.滑锅内加植物油烧热，倒入 详细介绍
'1.海螺洗净片成薄片，百合、滑子菇放开水中焯过。2.滑勺加植物油烧热，将海螺片放入划出；勺中留底油，加葱姜烹出香味，即加入百合、滑子菇和盐、味精翻炒，加放 详细介绍
'1.活螺肉洗净，剞深2/3的十字花刀，切1.5厘米的块；菠萝切1.5厘米大小的丁。2.滑勺内加植物油烧热，将螺花放入促成九成熟取出。勺中留底油，加入葱姜末烹出香味 详细介绍
'1.将豆腐上笼蒸约10 分钟，取出沥净水分；2.猪板油切成1.5毫米见方的粒；3.海米剁成末；4.碗内加酱油、清汤、湿淀粉对成汁；5.炒勺入油烧热，放入花椒，炸出香味 详细介绍
'1.将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，片成两半，先用刀拍平，然后剁成约1厘米宽、5 厘米长的条；2.青红椒切成宽约0.5 厘米的条；3.冬笋切成柳叶片；4.水发香菇撕成窄长 详细介绍
'1.活海螺肉洗净，剞十字花刀，切1.5厘米的块，放植物油中促八成熟；黄瓜去皮切象眼丁，去皮的西瓜瓤去种切象眼丁；哈密瓜去皮去籽切象眼丁；三瓜丁一起用开水焯 详细介绍
'1.活海螺洗净，片成大薄片；嫩芦笋斜刀切片，用开水一焯；木耳一切两半。2.滑勺内加植物油烧热，放入海螺促出，勺中留底油，加葱姜一烹，即加入芦笋煸炒，再烹少 详细介绍
'1.嫩白菜切细丝，粉丝切7厘米长的段，胡萝卜丝用开水焯过；将花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。2.滑锅内加植物油烧热，即加入葱姜丝 详细介绍
'1.海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。韭菜洗净切段。2.锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。3.另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其 详细介绍
'1.大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成丝；山药去皮切成丝，放清水中浸泡半小时，控净水分。2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝烹香 详细介绍
'1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋。 详细介绍
'1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分；卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入 详细介绍
