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'1.瘦肉切成细丝与调料拌匀，香瓜切条。2.锅内放油烧至七成热，放入肉丝炒熟，再加香瓜条拌炒，放少许精盐出锅装盘即可。 详细介绍
'1.白豆腐干先批成片再切成丝，放开水中焯一下，在开水中浸泡半小时，捞出沥干水；泡辣椒切成丝。2.芹菜去根、叶、洗净，拍破切段用开水焯一下，捞出沥干。3.泡辣 详细介绍
'1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米长、3毫米宽的丝。2.炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒 详细介绍
'1.将姜去皮洗净，切成末备用；2.蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成段；3.猪舌洗净，切成粗丝，装在碗里，加蛋清、淀粉抓匀浆好；4.炒锅里加适量油，烧至五成热时放 详细介绍
'1.将鸡蛋磕入碗内打散，加入调稀的湿淀粉拌匀。2.炒锅上火，倒入油，烧四成热时将蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用筷子搅，使蛋液在油中呈一窝丝状，熟时捞出，倒入 详细介绍
'1.鱼肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的片放入碗内，用精盐、葱姜汁和料酒拌匀，加入干淀粉抓匀，投入沸水锅中用筷子轻轻划散至鱼肉片成型后捞起，放入盘内。2.芥末酱 详细介绍
'1.将黑鱼肉片成薄片洗净，下入烧开的盐水锅内氽一下，捞出过凉控水，码入盘内；2.青红辣椒洗净切成辣椒圈；3.将醋、泡菜水调匀，浇在黑鱼肉片上拌匀，撒上辣椒圈 详细介绍
'1.香肠上笼蒸熟取出，晾后切成1厘米长小段。香菇洗净去掉菇蒂，切成小丁，同豌豆一起投入沸水锅中焯熟捞出，过冷后沥干水分。2.上述原料放入盆内，加精盐、味精 详细介绍
'大蒜剥去蒜衣捣成蒜末；茄子洗净切片装盘蒸熟，取出晾凉，蒜末、大酱搅匀，浇在茄子拌匀即可。 详细介绍
'1.将龙须菜（芦笋）去皮洗净，下入开水锅内焯熟，捞出控水，装盘备用；2.葱姜切丝；3.炒锅注香油烧热，下入花椒粒、葱姜丝炸香；4.去除花椒粒及葱姜，泼在龙须菜 详细介绍
'1.土豆洗净，放入沸水锅中煮烂，捞出剥去皮，放入盆内趁热压成泥，加入适量的精盐拌匀；小海米洗净后用水泡软，捞出沥干水分；嫩豌豆洗净。2.锅置火上，放入适量 详细介绍
'1.绿豆芽摘洗干净；2.青辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝；3.胡萝卜去皮洗净后切成丝；4.香菜择洗干净后切成末；5.干红辣椒洗净后切成粗丝；6.大蒜去皮洗净后剁成末； 详细介绍
'1.黄瓜洗净后切成小丁，撒入精盐拌匀腌10分钟左右，滤去盐水；菠萝削去皮用刀尖挖去眼，洗净后切成小丁，加入适量精盐拌匀，放入凉开水浸泡15分钟后捞出；土豆洗 详细介绍
'1.将鲜贝肉洗净，下入开水锅内烫熟，过凉控水，切成片装盘；2.将葱姜蒜末、酱油、白糖、精盐、香油、醋调匀成汁，倒入鲜贝肉拌匀；3.将辣酱装小碟，鲜贝肉蘸食即 详细介绍
'1.豆腐干洗净，片成薄片，切成细丝，放入碗内，用沸水浸泡至松软；冬笋洗净，切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，放在冷开水中浸凉。2.豆腐干丝浸泡好后，捞出沥净 详细介绍
