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'1.先将猪板油用温热水洗净,揩干水分,撕去油膜,切碎后砸成细泥,磕入鸡蛋2个,加入面粉100克,并慢慢搅拌,直到上劲时为止。2.将豆沙馅分成30份,然后团圆,再 详细介绍
'1.先将禾花雀去毛洗净,从背部剪开取出肠脏,洗净后放入开水内捞一捞,然后加入酱油,糖,酒,葱,姜,清水同煮沸约六成熟,取出待凉。2.把禾花雀逐只拆骨,然后 详细介绍
'1.将小麦面粉加适量水揉搓成面团,再做成春卷皮;将三种原料分别切成丝,将精盐、味精、料酒、蛋清、湿淀粉放入肉丝中抓匀调味,将肉丝放油锅中炒至变色盛出。2 详细介绍
'1.将春卷皮切成小块条形,放入冰箱微冷冻一下;2.取出春卷包入午餐牛肉,成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下;3.半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子,放入油锅内炸 详细介绍
'1.将胡萝卜洗净,切成长条,焯水;2.生菜洗净,待用;3.豆腐衣放入水中,浸软;4.生菜挤干水分,放入盐、味精、糖等调味拌匀;5.将生菜铺在豆腐衣表面,放上1根 详细介绍
'1.先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净,并分别切成细丝;2.青韭菜洗净切成3.3厘米长段;3.炒锅上,放入火鸡丝煸炒,然后加入水淀粉勾芡;4.倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌 详细介绍
'1.鸡肉、瘦肉剁碎;笋肉切粒,用开水氽烫捞出,擦干水分。2.等冬菇蒸熟与葱分别切碎;虾肉切粒。3.鸡肉、瘦肉混合,放入调味料(盐、胡椒粉、淀粉、植物油)搅拌 详细介绍
'1.牛肉绞碎,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、生粉、苏打粉拌匀,腌渍2小时,再加10克油搅拌均匀;葱切末;。2.牛肉加葱一起搅拌,至呈粘稠状为止,鸡蛋、面粉、清水 详细介绍
'1.将鸡脯肉剔去筋膜切成丝;2.熟火腿切成丝;3.鸡脯肉丝和火腿丝放在碗里,加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉10 克浆拌好;4.猪网油洗净晾干,铺在案板 详细介绍
'1.将香菇、木耳、紫菜、冬笋、白蘑、青椒切成碎末;2.加入花椒水、酱油、姜末、精盐、味精、香油及淀粉拌匀成馅;3.面粉加水调成糊;4.将豆腐丝铺平,在一边抹上 详细介绍
'1.面粉加温水调成;2.菠菜切段;3.胡萝卜切丝;4.分别焯一下捞出投凉,挤干水分;5.加精盐、味精、姜丝、香油拌匀成馅;6.将干豆腐铺开,放上拌好的馅;7.卷成约 详细介绍
'1.将豆腐皮润湿焖软,放入盆内,加入适量鲜汤,盐1克,味精1克,胡椒粉2克腌渍;油炸花生米碾压成粉状;豆腐干、香菇、冬笋、黄瓜(留50克切成花形,用以点缀盘 详细介绍
'1.将猪瘦肉洗净剁成肉末;再将少许精盐、酱油、葱末、姜末、料酒、味精加入肉馅中搅成泥状。2.韭菜剁碎,加入肉泥中搅匀。3.豆腐皮用湿手巾闷软,摊开,将调好的 详细介绍
'1.将苹果洗净,切成两半,挖去果核,呈凹形,用净水浸泡待用;把鸡蛋放入碗内,打散备用。2.炒锅上火,倒入熟猪油烧热,将鸡蛋倒入炒熟,搅碎,装入凹形苹果内, 详细介绍
'1.鸭宰杀去毛,洗净后将鸭去净骨,鸭皮要保持完整不破,取下部分鸭肉后,用葱、姜、花椒粒、盐、酱油、料酒和糖腌约1小时;葱、姜拍破;水发香菇择洗干净备用。 详细介绍