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'1.韭菜摘洗干净，切成碎末；虾皮用清水漂洗干净，挤去水分；粉条用水发好剁碎。2.将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟 详细介绍
'1.河虾用水洗一下，剪去须和脚；黄瓜洗净切成3厘米长、0.2厘米厚的片。2.炒锅内放入猪油，用旺火烧锅，等油冒烟时放入大虾翻炒两下，加入黄瓜片、料酒、糖、酱油 详细介绍
'1.虾洗净，去须爪、沙包、沙腺，切成两段；葱、姜、蒜洗净切末；榨菜切末；西红柿汁（西红柿50克，取汁约25克）备用。2.炒勺坐旺火，猪油25克烧温热，下姜、蒜末 详细介绍
'1.海参和姜、葱一起用开水煮5分钟，捞出海参控干水分，切块；2.瘦肉切丝加入酱油、淀粉和香油拌匀备用；3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟后围于碟边；4.锅内放油烧 详细介绍
'1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克），再加清水100克，用力搅拌，拌上 详细介绍
'1.将鸡腿、鸡脯洗净，同料酒、葱段、姜片一起蒸烂；海参剖开洗净，去内脏，内膜，切片，用开水烫一下，用清水漂净后控干水分；竹笋切片；芝麻炒熟备用。2.锅内放 详细介绍
'1.猪排切成3厘米长，清水洗净，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；2.土豆削皮后切成3厘米大小的块；3.洋葱分成3厘米左右的片；4.锅内放油， 详细介绍
'1.虾去头壳取虾仁，洗净；葱切段，姜切片。2.锅内放油烧热，倒入水，放入虾、盐、花椒、大茴香、葱段、姜片烧开，改用小火，煮至虾熟，离火。放凉后捞出，斜切成 详细介绍
'1.大葱去根洗净切成葱花；2.把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；3.锅内放入食油，用旺火加热；4.倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀 详细介绍
'1.猪肉和鸡肉分别洗净入水煮熟；2.海参用水泡发，备用；3.虾仁、水发海参、猪肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成丁；4.锅内放花生油烧热，加入虾仁、海参、白肉、鸡肉、 详细介绍
'1.将猪肝去筋，保持肝叶完整，分成4块，再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍两天(中途翻动一次)，然后取出挂通风处晾干水分；把猪肥膘肉切成12厘米长、 详细介绍
'1.将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、胡椒粉，稍腌；2.鱼粘上面粉，用油煎熟；3.西红柿在水中稍烫，捞出，剥皮，切成5厘米见方的丁；4.鲜蘑切成3毫米厚的片；5.煎盘倒 详细介绍
'1.将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油；2.煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出；3.煎盘上放入红少司5克 详细介绍
'1.番茄用开水泡一下，去皮，用刀切开，净籽，再切成丁，放在碗内待用；2.将鸡蛋打入碗中，用筷子打匀，再放盐1.5克和料酒搅和；3.锅烧热，放入油，即把番茄投入 详细介绍
'1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用 详细介绍
