骨碎补

食材介绍：

骨碎补为槲蕨科植物桷蕨、秦岭槲蕨、光叶槲蕨及崖姜蕨的根茎。槲蕨为多年生草本，附生于海拔200至1800米的林中岩石或树干上，分布于浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州；秦岭槲蕨附生于海拔900至2800米的林缘石上或山谷岩石间。分布于西南及山西、陕西、宁夏、甘肃、青海；光叶槲蕨附生于海拔500至2400米的林中柽或岩石上。分布于西南及广西；崖姜蕨际生于海拔1000至1900米的林中树干或岩石上。分布于华南、西南及福建、台湾等地。

全年均可采挖，除去泥沙，干燥，或再燎去毛状鳞片。

1.槲蕨根茎呈不规则的腹背扁平的条状、块状或片状，多弯曲，表面密被棕色或红棕色细小鳞片。鳞片脱落处显棕色。上面有叶柄痕，下面有纵脊纹及细根痕。质坚硬，断面红棕色，有白色分体中柱，排成长扁圆形。气香，味微甜、涩。

2.秦岭槲蕨根茎呈不规则圆柱长条形，鳞片条状披针形，鳞片脱落片显灰褐色，断面棕黄色或灰白色，点状分体中柱排成椭圆形。气香，味涩。

3.光叶槲蕨菜根茎呈扁圆形，圆形鳞片红棕色，革质，三角形，覆瓦状排列。质脆，断面分体中柱排成椭圆形，气香，味咸，涩。

4.崖壁姜蕨根茎呈圆柱形，表面密被条状披钍形而松软的鳞片，鳞片脱落处显紫褐色，有大小不等的纵向沟脊及细小纹理。断面褐色，点状分体中柱排成类圆形。气极微，味涩。

均以条粗大，棕色者为佳。

食材营养：

制作指导：

1.肾虚腰痛，足膝痿弱者，可与杜仲、附子、山茱萸等到配伍，以温肾强腰壮骨。

2.常用于跌打筋伤骨折，瘀肿疼痛。内服、外用均可。内服可单味浸酒，或与自然铜、没药等配用。

3.单用本品外搽可治斑秃及顽固性皮炎。

食疗作用：

骨碎补味苦、性温，归肾、肝经；

气香降散，补而兼行；具有补肾强腰，活血止痛，续筋接骨的功效；

主治肾虚腰痛，足膝痿弱，风湿痹痛，耳鸣耳聋，牙痛，久泄，遗尿，筋伤骨折，斑秃。

食物相克：

1.骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。

2.不宜与风燥药同用。

其他：

本品具有补肾强骨之功，善疗折伤、补骨碎，故名骨碎补。《纲目》：“藏器曰：骨碎补，本名猴姜。开元皇帝以其主伤折、补骨碎，故名命此名。或作骨碎布，讹矣。江西人呼为胡孙姜，象形也。”张山雷云：“此药之根似于姜，且生葺葺之毛，故有毛姜之名。一名猴姜，或谓即以有毛，其形似猴得名……又名申姜，则以申年之即猴儿年耳。”

食谱营养：

营养成分：