小米面

食材介绍：

小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。

食材营养：

1.小米因富含维生素B₁、B₁₂等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

制作指导：

1.小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等；

2.宜与大豆或肉类食物混合食用；

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

食疗作用：

小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

食物相克：

小米忌与杏仁同食。

其他：

《本草纲目》说：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

食谱营养：

老少平安：'1.鱼肉（取鲮鱼脊）洗干净后抹干水分，平放在砧板上，鱼皮向下，用铁匙刮出鱼肉，加入盐3克，顺一方向搅至胶；葱切碎粒。2.冬菇、虾米浸软后切粒；将...    详细介绍

营养成分：