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合欢花
原料别名：夜合花、乌绒
原料分类：
食材介绍：
合欢花为豆科植物合欢的花序或花蕾。合欢落叶乔木，生于山坡，亦有栽培。分布于东北、华东、中南及西南各地。夏季花初开时采收，除去枝叶、晒干。
合欢花为头状花序，皱缩成团。花细长而弯曲，长0.7至1cm ，淡黄棕色至淡黄褐色，具短梗。花萼筒状，先端有5 小齿；花冠筒长约为萼筒的2 倍，先端 5裂，裂片披针形；雄蕊多数，花丝细长，黄棕色至黄褐色，下部合
生，上部分离，伸出花冠筒外。气微香，味淡。
合欢花的花蕾亦称合欢米，青绿色或黄绿色有毛，下部1/3被萼筒包裹。
食材营养：
制作指导：
1.合欢花临床多与远志、郁金、酸枣仁、柏子仁等配伍，以养心解郁安神；亦可入甘麦大枣汤中应用。
2.临床宜与香椽、郁金、佛手、木香等同用，以舒肝解郁和胃。
3.临床可与菊花、黄芩、草决明等相配， 以增清肝明目之力。
4.此外，合欢花可与牛膝、红花等药同用，可用于治疗腰脚疼痛或跌打伤痛者。
食疗作用：
合欢花味甘苦、性平，归心、肝、脾经；
具有安神解郁，理气和胃，清肝明目的功效；
主治忧郁失眠、胸闷食少、风火目疾、视物不清。
其他：
《植物名实图考》云：“（合欢树）京师呼为绒树，以其花似绒线，故名。”