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京菜/京菜菜谱大全/京菜做法大全/京菜菜谱/京菜的做法 (共590道菜)

肉丝菠菜粉

肉丝菠菜粉

'1.将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;2.将猪肉洗净切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;3.将粉丝洗净斩成段;4.葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间6
菊花茄子

菊花茄子

'1.将茄子洗净去皮,顺长切成5厘米长的段,在上面剞上菊花刀,深至3.5厘米;2.锅内加油烧至六成热,将茄子花刀面朝上放入油中,用手勺往茄花中间浇油,至炸透后捞   详细介绍

类别:
营养5 难易5 时间6
肉炒茄丝

肉炒茄丝

'1.将茄子去皮,切成均匀的细丝,用清水泡3分钟,捞出沥净水;2.将猪肉洗净切成细丝,用精盐1克,湿淀粉20克(15克淀粉加水)抓匀上浆;3.肉丝入四成热油中滑透,   详细介绍

类别:
营养5 难易7 时间7
绿豆芽炒韭菜

绿豆芽炒韭菜

'1.将绿豆芽洗净,沥去水;2.韭菜洗净,切成3厘米长的段;3.锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;4.放入绿豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;5.再放入韭菜段,撒入   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间7 减肥6 养颜4
五彩豆芽

五彩豆芽

'1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水;2.青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝;3.干豆腐切成4厘米长的丝;4.猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀   详细介绍

类别:
营养9 难易7 时间7 养颜3
绿豆芽炒肉丝粉

绿豆芽炒肉丝粉

'1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥干水;2.细粉丝用温水泡透,沥净水;3.猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;4.锅内加油烧热,放入肉丝滑炒   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间7
金钩挂银条

金钩挂银条

'1.将绿豆芽掐去根洗净;葱、姜洗净切末备用。2.锅内放入花椒油烧热,下入葱、姜末煸香,再下入绿豆芽用旺火焰炒,放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀,淋入鸡油,出   详细介绍

类别:
营养8 难易8 时间8 减肥4 养颜3 麻辣1
黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝

'1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。
2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间6
肉片炒青椒

肉片炒青椒

'1.将青椒洗净切成片;猪肉洗净切成片;葱姜洗净切成末备用。2.锅内加油烧热,放入肉片煸炒,至熟时烹入料酒,加姜葱末、酱油、青椒片翻炒,再放入精盐、白糖,用   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7 麻辣6
炒青红椒

炒青红椒

'1.将青、红柿子椒洗净,均切成象眼片;2.葱、姜洗净切丝备用;3.锅内加油烧热,放入葱丝、姜丝炝锅;4.放入青、红椒片,烹入料酒,用旺火快炒,至微熟时撒入精盐   详细介绍

类别:
营养6 难易9 时间8 减肥5 养颜4 麻辣4
炸熘菠菜

炸熘菠菜

'1.将菠菜择洗干净,沥去水分,切成5厘米长的段,粘上干淀粉;2.将鸡蛋磕在碗中打散,加淀粉调成蛋粉糊。3.将菠菜段挂匀蛋粉糊,下和六成热油中炸至表皮酥脆时捞   详细介绍

类别:
营养3 难易7 时间7
菠菜炒猪肝

菠菜炒猪肝

'1.将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,入沸水中,略焯,捞出投凉,沥净水分;2.将猪肝洗净,切成小薄片,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆;3.锅内加油烧至四   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间8 减肥6
圆白菜炒青椒

圆白菜炒青椒

'1.将圆白菜洗净,沥干水,切成象眼片;2.青椒、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片;3.葱、姜、蒜均切成细末备用;4.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅;5.放入圆白   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间8 减肥7 养颜7 麻辣6
白菜炒肉片

白菜炒肉片

'1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。3.锅内加油烧热   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间6 养颜6
炸白菜卷

炸白菜卷

'1.将白菜叶洗净入沸水中略烫一下捞出,投凉,沥干水分,用精盐1克,胡椒粉0.5克,料酒5克,味精1.5克拌匀入味。2.将肉末内加料酒、精盐、葱(切末)、姜(切末)   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间5
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