你的位置: 查字典> 查询工具> 家常菜谱大全> > 沪菜

输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可

沪菜/沪菜菜谱大全/沪菜做法大全/沪菜菜谱/沪菜的做法 (共582道菜)

咖喱牛肉汤

咖喱牛肉汤

'1.将牛肉洗净,切成13厘米左右的长条。2.锅内放清水,牛肉,先用旺火烧沸,撇去浮沫,再用中火烧2-3个小时,到牛肉八成熟时,将咖喱粉倒入汤中搅和,再烧片刻,   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间4 麻辣3
拌腰片

拌腰片

'1.将猪腰切成两片,批去中间腥臊物,用清水洗净,切成蓑衣花片;2.锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟,倒入漏勺,沥干水分,放入碗中;3.加黄酒,味精,盐拌匀,淋   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6 麻辣7
发丝牛百叶

发丝牛百叶

'1.将牛百叶分割成5块,放入桶内,倒入沸水(浸没为度),用木棍不停地搅动(约3分钟),捞出,用清水漂洗干净后,随冷水下锅,煮至断生取出。2.将牛百叶逐块平铺在砧   详细介绍

类别:
营养7 难易2 时间1 养颜2 麻辣3
狗肉火锅

狗肉火锅

'1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间2 养颜4 麻辣4
尖椒炒茄子

尖椒炒茄子

'1.将茄子去皮,切成细长条;2.青,红椒去籽切成细长条;3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;4.炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间8 减肥4 麻辣7
主焖大虾

主焖大虾

'1.将明虾剪去须和脚,剪开背壳,挑去汤肠和头中的沙囊,洗净后沥干水份待用;2.炒锅烧热后放入猪肉,投入葱段、姜末下锅,再放入明虾两面煎一下;3.然后烹入料酒   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6
酒酿樱桃

酒酿樱桃

'1.樱桃洗净,摘下把,用牙签顶去核,保持形整;2.酒酿用筷子搅散;3.豌豆用沸水烫熟,捞入凉水中冷却,沥去水;4.炒锅置火上,舀入清水600毫升烧沸,放入酒酿搅   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间7
醉枣

醉枣

'1.先将调料拌匀成料汁。2.红枣洗净加适量清水,花雕酒上笼蒸软,取出晾凉,放进料汁中浸泡4小时(需放进冰柜中冷藏)即成。   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7
番茄冻

番茄冻

'1.将鲜番茄洗净,用开水烫一下,剥去皮,挖去籽。2.将番茄肉搅成碎块,拌入白糖,放入冰箱中冷却。食用时,取出拌散。   详细介绍

类别:
营养6 难易9 时间9 养颜5
鱼香素斋

鱼香素斋

'1.先将水面筋切片,焯水,用清水洗净沥干;2.笋片,香菇片,胡萝卜片,蘑菇片焯水沥干;3.取小碗加黄酒,醋,味精,盐,糖,湿淀粉调成芡汁;4.炒锅烧热,放入油   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间7 养颜3 麻辣2
鸡茸酿茄子

鸡茸酿茄子

'1.胡萝卜洗净去皮切成小粒;2.鸡脯肉剁成茸,加适量调料,拌成胶状;3.茄子去皮,对半切开,再切成合叶片,夹入鸡茸,入八成热油锅炸至呈金黄色捞起;4.锅留底油   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间6
咕老肉

咕老肉

'1.烤麸(水面筋)切成小方块,先用开水煮一下,后用冷水浸洗,捏去水分,放精盐2克、味精1克、姜末、料酒拌和,使烤麸吸进调味,即成素肉块。青椒、胡萝卜、熟笋   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6 减肥4
白切肉

白切肉

'1.猪后臀尖去皮、洗净;2.洗净的猪肉放入冷水锅里,用旺火煮开,撇去浮沫;3.再放上竹屉,再用重物压住,使肉块不能浮起,加盖,用小火焖煮约1 小时,至猪肉断生   详细介绍

类别:
营养6 难易8 时间3
白斩鸡

白斩鸡

'1.将嫩母鸡宰杀、放尽血,放入80℃的热水中浸烫,趁热煺毛,剁去鸡爪,掏去内脏,内外洗净;2.锅内放冷水,用旺火烧开,手提鸡头,将整只鸡身浸入沸水中烫一下,   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间2
干贝冬瓜球

干贝冬瓜球

'1.将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁;2.将以上各料丁下锅煸炒后,加进黄酒、鸡清汤15毫升,烧开用水淀粉勾芡,制成馅料,装盆待用;3.将净冬   详细介绍

类别:
营养9 难易5 时间4 养颜6
首页 上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ..39 下一页 尾页 共582道菜 共39页